13 millors receptes per fer adjika verda per a l’hivern

Les persones que van viure al Caucas van ser les primeres a crear adjika. Aleshores el plat picant es va estendre per tot el món. Els residents de molts països ho saben i preparen. A Rússia, moltes mestresses de casa també van descobrir per elles mateixes i les seves famílies el gust de l’adjika verda preparada per a l’hivern. El producte és fàcil de fer, i es manté bé. S'utilitza com a refrigeri per a cervesa, begudes alcohòliques fortes, com a salsa original a la taula del sopar.

Green adjika: què és aquest plat i per què s’ha de servir

L’Adjika, com a condiment picant, va aparèixer als països del Caucas fa molts segles. La paraula es tradueix en sal barrejada. Les pobres terres altes no sempre es podrien comprar en grans quantitats, ja que era costosa. Després d’haver comprat una mica de sal, els pobres la barrejaven amb espècies calentes i herbes aromàtiques. Es pren com a suplement alimentari.

Avui en dia, el buit és popular a tots els països de la CEI. Després de tot, simplement es prepara i es combina amb qualsevol peix, plats de carn, guisat de verdures. I els primers plats amb aperitius són molt més gustosos.

Receptes i secrets de cuina

Perquè els adjika siguin molt saborosos, xefs experimentats us aconsellen seguir aquestes regles durant la cuina:

1. Les verdures són escollides només pel carnós i més brillant. Aleshores, el vestit tindrà un color ric i consistència gruixuda.
2. Herbes fragants, verdures i fruites es renten i es posen sobre una tovallola neta.
3. Els fruits, si cal, es pelen i es tallen.
4. També es trituren els verds.
5. Les tiges i les cues es treuen de les baies.
6. Als pebrots calents, les llavors no s’eliminen per fer més agut el gust de la peça. Totes les manipulacions amb aquesta verdura es realitzen només amb guants per no cremar la pell dels palmells.
7. Les llavors i les particions s’eliminen dels pebrots dolços.
8. Només s’utilitza sal de pedra. Un producte petit i iodat fa que les verdures fermentin.

Fes un cop d'ull també

2 receptes ràpides per a pells de mandarina confitada a casa

El producte acabat es col·loca en contenidors esterilitzats petits, segellats amb tapes de polietilè embossades amb aigua bullent.

S'ha de menjar una peça oberta en 1-2 dies. Passat aquest període, el seu gust es pot deteriorar.

La forma clàssica dels verds

Es tallen les branques d'alfàbrega, el julivert, la menta, la farigola, el coriandre i l'estragó. Combina amb all, pebre calent, sal, oli vegetal refinat. Si es cuina al vespre, es pot servir per dinar.

Adjika "Green fragrant"

Petites partícules de coriandre, anet, api, pebre dolç verd, poma agra verda es combinen amb all. La massa es purifica, s’introdueix sal, oli vegetal, llavors de mostassa, llúpol-suneli, vinagre de vi. En mitja hora, el plat està a punt per menjar.

Grosella verda

Les baies de groselles verdes es passen per una picadora de carn. Poseu sal, all, estragó, anet.

Amb api "Fiery"

La sal, el pebre negre mòlt, el vinagre de vi s’afegeixen als pebrots dolços i amargs verds purificats, l’api, l’all.

De pomes

Pomes sense pell, les pastanagues es ratllen a la ratlladura. Afegiu-hi les cebes, els pebrots, els tomàquets verds, l’oli de gira-sol, la sal. La barreja de fruites i verdures es cuina durant 40-50 minuts. L’all, el vinagre de sidra s’hi afegeixen 5 minuts abans del final del procés.

Julivert

Les fulles i les arrels de julivert, les llavors de mostassa, la farigola, el chili es piquen i es salen.

Amb nous

Els grans de noguera, els grans d'all, els pebrots calents es passen per una picadora de carn. La massa es combina amb coriandre, cilantro fresc, sal.

De les fletxes de les cebes verdes

Afegiu la picada, la sal i els alls picats a la ceba verda picada, el julivert i l'estragó.

Pebrot calent verd

Els pebrots calents són mòlts amb una batedora, l’alfàbrega morada, el pebre vermell mòlt, la sal.

Adjika verd per a l'hivern "Abkhazian"

Combina els chiles picats, els alls i els estragons. A la barreja se li afegeix sal gruixuda i oli vegetal.

"En Georgià"

S’afegeix aigua bullida al pebre sec i es deixa coure un parell d’hores. El producte remullat es passa per una picadora de carn amb grans de nous, grans d'all, pastanagues, coriandre fresc. El llúpol Suneli, les llavors de mostassa, la sal i el coriandre es posen a la barreja.

Fes un cop d'ull també

Receptes per elaborar crema agria de llet de cabra a casa

"Sabor picant"

Els pebrots dolços i amargs, el julivert i l’anet es piquen amb una batedora d’immersió. Barregeu amb sal, vinagre de vi. La massa es deixa bullir.

Recepta adjika de tomàquet verd

Els tomàquets verds es tallen en 4 parts, coberts de sal de roca, i es deixa a temperatura ambient durant la nit. Al matí, s’escorre el líquid. Els tomàquets, els pebrots calents, les pastanagues es passen per una picadora de carn. La massa es barreja amb oli vegetal, sal, bullit durant una hora. 5 minuts abans de la cocció, afegiu-hi alfàbrega picada, julivert, anet, farigola.

Durada i condicions d’emmagatzematge

El refrigeri només s’ha de guardar a la prestatgeria inferior de la nevera durant no més de 2-3 setmanes. Atès que el producte no està sotmès a pasteurització i tractament tèrmic, passat el període especificat, pot fermentar.

L’Adjika és un plat picant saborós i saludable.

Al cap i a la fi, les herbes aromàtiques contenen molts oligoelements necessaris per al cos humà.

El vestit, preparat segons la tecnologia, es converteix en una massa verda pastosa de consistència generalment uniforme. Té un gust força picant. Afegint nous, llavors de mostassa no canvia el color de la barreja, però adquireix taques característiques.