2 receptes ràpides per a pells de mandarina confitada a casa
La majoria de fruites es pelen abans de l’ús, que es descarta sovint de manera involuntària. Llavors, per què no complau la vostra llar amb delicioses pells confitades de mandarina preparades a casa, les receptes de les quals es detallen a continuació? Estan elaborats com a gomets amb sabor cítric.
Característiques de la cuina de mandarines confitades
Com que la major part del procés de cocció de fruites confitades consisteix a fer un bon creixement de les pells de mandarina en un xarop suau, tingueu en compte que el sucre bullent pot bullir fàcilment i provocar cremades greus. Per tant, amb aquest propòsit s’ha d’utilitzar una cassola que pot contenir tres vegades més líquid del necessari per evitar que l’almívar bulli.
Per afegir una mica de delicadesa a la delicadesa, podeu afegir la vostra espècia preferida al xarop de sucre. Es pot tractar de pal de canyella, vainilla, anís, cardamom o clau. També, els productes preparats es poden submergir en xocolata fosa i congelar-los abans de servir-los.
En eixugar les crostes de mandarina confitada, escolliu una zona amb bona circulació d'aire.
Abans d’extreure les llesques dolces, la graella s’engreixa lleugerament amb oli vegetal i s’hi posa una safata amb paper pergamí o cera per recollir gotes. Les fruites confitades cuites adequadament no s’han d’enganxar i semblar melmelada durant l’emmagatzematge.
Preparació del component principal
Per obtenir un gust saborós i sucós, cal triar fruites orgàniques i no encerades, excloent fruites madures, madures, arrugades o fruites amb signes evidents de danys a la pell. Els cítrics seleccionats per cuinar es renten bé a l’aigua corrent, i després s’extreu amb cura la crosta juntament amb una capa blanca, que es talla a tires, quadrats, rombes o altres figures.
Després del rentat i el tallat, les pell de mandarina es conserven en aigua freda durant 2 a 3 dies, amb un canvi periòdic de líquid, per inflar i eliminar l’amargor.
Si voleu esperar durant molt de temps, podeu posar les rodanxes tallades en una cassola i cobrir-les amb aigua lleugerament salada.
Porteu-ho a ebullició i deixeu-ho coure dos minuts. Això ajuda a eliminar l’amargor existent de la porció blanca de la pell. Després de retirar-ho del foc, els productes semielaborats es renten a fons per eliminar traces de sal.
Com fer pela confitada a partir de pells de mandarina a casa?
Per descomptat, el procés de preparació dels productes confitats necessitarà el temps personal de l’amfitriona, però, al final, obtindrà una delicadesa 100% natural, sense l’ús de colorants i altres substàncies nocives.
Recepta clàssica
Per preparar fruites confitades, necessitareu un quilo de pell de mandarina preparada. Si es pren menys la quantitat del producte semielaborat, heu de reduir la quantitat dels components restants en proporcions iguals.
S’aboca les crostes preparades amb aigua, es porta a ebullició, es bull durant uns 10 minuts i es reclou a un colador.
Per preparar l’almívar, preneu un quilo de sucre i una mica menys de dos gots d’aigua. La barreja s’ha de coure en una cassola separada fins que el sucre es dissolgui.
Les pells de taronja bullides es posen en xarop bullent, portades a ebullició, retirades del foc i deixades sota una tapa durant 5 hores. Després cuineu-ho de nou durant 5 minuts i deixeu-ho tota la nit. Aquest procediment s'ha de repetir de dues a tres vegades.
Durant la darrera cocció, s’ha d’afegir una mica d’àcid cítric al xarop perquè les rodanxes de fruita no resultin gaire dolces.
Podeu fer el gust més interessant afegint unes gotes de licor com Amaretto. Les fruites de mandarina confitades calentes s’eliminen de l’almívar amb una cullera escorreguda i es posen sobre un bastidor de fil per assecar-se. Si es desitja, el producte lleugerament sec es pot enrotllar de sucre.
Recepta ràpida
Per preparar una delícia necessitareu:
- 8-10 pells de mandarina;
- 1,5 tasses d’aigua;
- 3 tasses de sucre.
Recepta:
- S'aboca aigua en una cassola ampla i s'aboca 2,5 gots de sucre. Es porta a ebullició la dolça barreja i s’afegeixen al sirope productes semielaborats.
- Quan les fruites confitades bullen, es redueix el gas fins que es cremi lentament, després de la cocció es fa una mitja hora aproximadament, fins que la pell quedi transparent.
- Usant pinces, les crostes bullides es disposen al sucre restant, es fan rodar i es posen sobre un bastidor de fil per assecar. L’assecat sol trigar de 2 a 4 hores, segons la humitat de l’habitació.
Quant i quant temps es pot guardar el producte acabat?
Les clàssiques llesques de mandarina s’emmagatzemen en un recipient hermètic, en capes entre fulles de paper encerat, a la nevera o lloc frescos i secs fins a sis mesos. Un recipient cuinat ràpidament es col·loca en un recipient hermètic fins a dues setmanes.
Gaudeix del teu te!
