Receptes senzilles per fer cogombres adobats amb talls de pastanaga per a l’hivern

Més sovint, es cullen cogombres per a l’hivern d’acord amb receptes estàndard -amb l’afegit d’anet, fulles de llorer i espècies, però la preparació preparada amb taps de pastanaga adquireix un sabor i aroma completament nous. Els cogombres són salats, rics i aromàtics. A més, aquesta conservació es distingeix per la seva utilitat i facilitat de preparació.

Informació general

És millor salar les verdures a finals d’agost i principis de setembre. En aquest moment, les varietats tardanes de cogombres maduren, i les tapes de pastanaga són riques en olis essencials, cosa que aportarà nous sabors a la conservació. També heu de saber que la preparació vegetal està saturada d’aromes i gustos, com a mínim, tres mesos després de la conserva, per la qual cosa no heu d’obrir la recepció amb antelació.

Els avantatges de les pastanagues

Incloent els pastissos de pastanaga a la dieta, heu de tenir en compte la seva utilitat, que s’ha estudiat a fons tant en medicina com en cuina. Les propietats beneficioses dels verds es deuen a la seva composició química.

És la part verda de la planta que conté 500 vegades més minerals, vitamines i oligoelements que el propi cultiu d’arrels de taronja, com ara:

• el seleni és un potent antioxidant natural;

Una petita quantitat de pastissos de pastanaga, consumits a l'estómac buit, cobreixen el requeriment diari de seleni.

• carotè - al cos es processa en vitamina A, que dóna joventut a la pell;
• vitamines: C, PP, E, D, grup B, necessaris per al funcionament del cos;
• minerals i oligoelements: fòsfor, fluor, iode, magnesi, potassi, ferro, zinc, manganès.

Gràcies a això, les pastes de pastanaga ajuden a augmentar la immunitat, a neutralitzar les toxines alimentàries, a netejar la sang, a desfer-se de l’edema i a millorar el to muscular i de la pell. Els tòpics són un 1,3% de proteïnes i un 7% de carbohidrats.

Està saturat d’herbes i olis essencials que, per la seva utilitat, també donen un sabor dolç a les peces.

També cal destacar el contingut baix de calories en greixos: només 35 quilocalories per cada 100 grams.

Selecció i preparació dels productes necessaris

Abans de començar a conservar verdures, heu de tenir en compte diverses recomanacions que faran que les llaminadures siguin apetitoses i riques:

1. Trieu només herbes fresques per obstruir-les. Si les pastanagues creixen al jardí, talleu-ne les capes immediatament abans de cuinar-les.
2. Cuideu cogombres fresques i verdes de fins a 10-13 centímetres de mida. Els exemplars espolsats i desbordats amb llavors grans no són adequats per a la recol·lecció.
3. El color d’una verdura depèn directament de la seva edat. Com més joves siguin els cogombres, més verd és el color de la fruita i viceversa.
4. Els cogombres de varietats universals i escabetx són aptes per a receptes. Els vegetals tenen una pell fina que ajuda a l’adob a absorbir-se ràpidament.Aquestes fruites, en contrast amb les fruites d’amanides, tenen pneumàtics foscos.

Fes un cop d'ull també

Receptes senzilles per salar bolets de porcini per l'hivern a casa

Abans de la collita, tots els ingredients han de preparar-se correctament:

1. Esbandiu bé cada fruita sota aigua corrent, aigua sabonosa o bicarbonat.
2. Talleu les cues de la verdura.
3. Aboqueu cogombres amb aigua a temperatura ambient de 2 a 8 hores. Així, també podeu eliminar la verdura dels nitrats en un 15%.
4. Aboqueu aigua freda sobre les verdures i poseu-les sobre les tovalloles de cuina.

Quan conserveu verdures, aboqueu la marinada en recipients fins al coll, de manera que l’aigua desbordi una mica.

5. Esbandiu les capes de les capes amb aigua i agiteu l’excés d’humitat.

També cal preparar els flascons amb antelació esterilitzant-los d’una forma normal i còmoda. És millor rentar les tapes amb bicarbonat i bullir durant 10 minuts.

Cogombres adobades amb talls de pastanaga per a l’hivern, sense pasteurització

Ingredients per a envasos de 4 litres:

1. Aigua - 2 litres.
2. Sal - 2 cullerades.
3. Sucre: 7 cullerades.
4. Vinagre - 200 mil·lilitres.
5. Tops - 4 branques.
6. Cogombres - 2 quilograms.

Saltar una delicadesa inusual és la següent:

1. Escampar les branques de fulla preparades al fons dels contenidors esterilitzats.

Per obtenir un bon aspecte de la primavera, es poden embalar les capes tant a la part inferior del recipient de vidre com afegir-se al llarg de les parets.

2. Poseu els cogombres remullats i rentats prèviament a sobre pels greixos.
3. Aboqueu aigua bullent sobre gerres de verdures. Refredar el líquid a temperatura ambient.
4. Escorreu l’aigua de nou a l’olla afegint-hi la sal i el sucre. Bulliu de nou la solució.
5. Aboqueu el vinagre al líquid de la bombolla i torneu a bullir la massa.
6. Tanqueu les gerres amb tapes desinfectades. Gireu els contenidors cap per avall. Perquè la costura sofreixi una pasteurització addicional, emboliqueu-la amb una manta càlida.
7. Després de refredar-se completament, traslladeu les gerres a una zona d'emmagatzematge freda.

Amb tomàquets

El mètode d'aquesta preparació sorprendrà fins i tot cuiners experimentats i sorprendrà amb el seu gust inigualable, ja que podeu escabetxar cogombres amb talls de pastanaga immediatament amb tomàquets.

Fes un cop d'ull també

Receptes senzilles pas a pas de cogombres i tomàquets salats per a l’hivern

Ingredients per a un contenidor de tres litres:

1. Talls de pastanaga - 1 manada.
2. Pebrot calent - 1 peça.
3. Sal - 2 cullerades.
4. Sucre - 4 cullerades.
5. Vinagre - 5 cullerades.
6. Cogombres, tomàquets - a parts iguals.

Cal salar les verdures de la següent manera:

1. Primer cal esbandir bé les verdures, les tapes i assecar-les bé. Remullar cogombres en aigua almenys dues hores.
2. Pierceu els tomàquets en diversos llocs amb un escuradents per tal que els tomàquets no es trenquin quan es vagin rodant.
3. Poseu pebre calent i part verda de pastanagues en un recipient estèril preparat amb un volum de tres litres.
4. Ompliu el flascó amb tomàquets fins a la meitat del volum. Topem amb cogombres. Llança les espècies en blanc.
5. Bulliu aigua i aboqueu-la en una ampolla amb verdures. Refredeu la peça, tapant-la amb una tapa, durant mitja hora.
6. Aboqueu l’aigua en una cassola, bulliu-la amb vinagre.

Enrotlleu immediatament les verdures en conserva amb tapes desinfectades. Refredeu la costura sota les cobertes, col·locant-la de cap per avall. Guardeu la peça al cap de 24 hores.

Si la costura s’emmagatzemarà en un apartament, és millor esterilitzar la peça en un bany d’aigua en una conca ampla abans d’aturar-se. El temps d’esterilització és de 15 a 20 minuts.

Normes d'emmagatzematge

La salaó es pot conservar a temperatura ambient, si es prepara la conservació complint totes les normes d’esterilitat d’envasos i ingredients.

Hi ha també alguns consells que cal tenir en compte a l’hora d’emmagatzemar un bloqueig:

1. Es considera que la temperatura òptima d’emmagatzematge és de +5 a +20 º.
2. La humitat a l’interior no ha de ser superior al 75%.
3. No es recomana deixar la costura a prop de dispositius o piles que emeten calor.
4. És inacceptable emmagatzemar blancs a temperatures inferiors a un balcó o loggia.