9 receptes pas a pas per fer gerds amb sucre a l’hivern sense cuinar
Les gerds amb sucre per a l’hivern sense cuinar segons una recepta senzilla faran les delícies de qualsevol mestressa de casa amb la senzillesa de la preparació. El més important és complir estrictament la recepta, triar ingredients d’alta qualitat i esterilitzar amb cura el recipient. Només en aquest cas es pot obtenir una melmelada deliciosa, la gerro de la qual no s’infla al cap d’uns dies.
Característiques de la cuina de gerds, puré de sucre
Perquè les gerds amb sucre es delectin amb el seu gust i conservin el màxim de nutrients possible, és important complir algunes normes. Si les baies es cullen a mà, és millor triar un moment per a això en temps assolellat durant el dia. Es creu que les gerds collides en aquest període són les més dolces i les més bones de gust. Però també heu de tenir en compte que:
- fer melmelada sense bullir val immediatament després de la collita, ja que les gerds es deterioren ràpidament i agre;
- S’han d’observar acuradament les proporcions: aquesta és l’única manera d’obtenir una bona coherència;
- per eliminar insectes i altres insectes que puguin haver-se en els gerds, les baies s’aboca prèviament amb aigua lleugerament salada durant 15 minuts;
- abans de l’inici de la conservació, les gerds s’han d’assecar completament: l’entrada d’aigua donarà lloc a inflor de les llaunes.
La composició acabada no es pot guardar durant molt de temps. De seguida s'enrotlla sobre els bancs.
Cuina de matèries primeres
Les gerds han de quedar ben madures, suaus però fermes. Si es desfà, és a dir, supera, el gust corre el risc de ser massa ric i s’inflenen les llaunes. La recol·lecció s'ha de fer en temps assolellats.
Abans de començar la conservació, les baies es renten a fons. Si hi ha insectes, s'aboca el producte amb aigua lleugerament salada (1 cullerada de sal és suficient per un litre d'aigua). S'aboca la composició sobre les baies durant 15 minuts. Els insectes i altres brètols suren per la seva superfície i es poden recollir amb una simple cullera.
Després del rentat, s’han d’assecar les gerds. Podeu posar-lo al costat assolellat, però no deixeu que les baies comencin a tornar amargades.
Recipients de cuina
Qualsevol mètode d’esterilització funcionarà. Els bancs triguen fins a un litre: les fruites grans es conserven pitjor. La mescla acabada es col·loca en recipients absolutament nets i esterilitzats. A més, si les tapes són de polietilè, no de metall, s’han de bullir a l’aigua durant 5-7 minuts abans.
Mètodes de cuina
Feu servir una de les receptes contrastades.
La recepta clàssica de gerds ratllada amb sucre
Per tal de treure ràpidament les gerds de sucre a l’hivern, necessitareu:
- 1 quilogram de l’ingredient principal;
- 1,5 quilograms de sucre granulat;
- 100 grams de sucre en pols.
La baia preparada es col·loca en un recipient d'esmalt. Afegiu el sucre i amasseu-ho amb una picadora de fusta. Les gerds fresques ratllades resultaran delicioses quan s'utilitza una batedora de qualitat.
Però primer cal esbrinar si l’aparell pot funcionar amb llavors presents a les baies.
Deixeu el menjar junts durant un parell d’hores. En aquest moment, necessiteu una esterilització exhaustiva. Després de 3 hores, la mescla es posa en gerres netes. Al mateix temps, han de deixar espai per crear l’anomenada confitura de sucre. S'empolvora la melmelada amb sucre gelat i es fa enrotllar.
Gerds congelats
Si emmagatzemeu gerds al congelador i comenceu a conservar, la confitura resultarà molt tendra, lleugera i líquida. Les baies són lleugerament congelades, però no es permet que es solidifiquin completament i es converteixin en una escorça de gel. Necessitarà:
- 1 quilogram de gerds;
- 1 quilogram de sucre.
Descongelar, afegir sucre. Després que el suc s’hagi barrejat i el sucre s’hagi dissolt completament, la composició es submergeix en el formatge de formatge. El suc escorregut es tanca en gerres.
Sense esterilització
Per desgràcia, no és possible tancar gerds a l’hivern sense esterilització. Els contenidors simplement s’inflen i la melmelada es farà malbé. Però si voleu agradar a vosaltres mateixos i a la vostra llar amb un deliciós i dolç plat a l’estiu, podeu fer un postre fresc. Obligatori:
- 1 kg d’ingredient principal;
- 300 grams de sucre;
- 300 grams de sucre en pols.
Es deixen les baies un parell d’hores, prèviament cobertes de sucre. A mesura que s'escorre tot el suc, es freguen juntament amb una aixafada. Es poden afegir diverses espècies per al seu sabor. Clavell, vanil·lina va bé.
Amb grosella negra
El grosell negre d’aquesta recepta es fa madur, el més sucós possible. Primer, fregueu-lo amb sucre i, a continuació, afegiu-hi les gerds fins que aparegui el suc. Deixeu-ho durant 2-3 hores, en aquest moment estan esterilitzant l’envàs.
Es necessita més sucre (s’utilitzen 2,5 quilos per a 2 kg de baies), en aquest cas, la delicadesa no resultarà gens agria, sinó que es delectarà només amb un sabor dolç i la consistència correcta.
Amb maduixa
Fer un producte de maduixes ratllades és força senzill. Necessitarà:
- 1 kg de gerds;
- 1 kg de maduixes;
- 1,8 kg de sucre.
Els ingredients es preparen amb cura i es col·loquen en un recipient d’esmalt després d’assecar-se. Adormir-se amb el sucre. Al cap de 2 hores, quan aparegui el suc, heu de triturar-les a través d’un tamís. Per facilitar la ratlladura, podeu tallar les maduixes en trossos petits.
Amb baies senceres
Per tancar-lo intacte, heu de demostrar certa habilitat. Com que hi haurà poc líquid, s’afegeix aigua. Necessitar:
- 1,5 kg de sucre;
- 1 kg de gerds;
- 800 ml d’aigua.
El sucre i l’aigua es barregen en un recipient, a l’espera de la dissolució completa. Les baies rentades s’aboca amb l’almívar, es deixen 4 hores i després s’enrotllen en gerres.
Gerd "cinc minuts"
Baia retorçada en el seu propi suc segons aquesta recepta requerirà uns esforços mínims de l’amfitriona. Es barreja simplement una quantitat estàndard d’ingredients en pes i es deixa reposar durant 5 hores. Després de la data de caducitat, el suc s’escorre i es deixa bullir durant cinc minuts. Les baies es posen en una gerra i s’aboca amb l’almívar.
En el seu propi suc
La recepta és normal, però per moldre i obtenir molt bones condicions, només cal que utilitzeu productes ben madurs. Es farà una aixafada de fusta.
En una liquadora
La fruita deliciosa batuda en una batedora atraurà als nens pel seu sabor delicat i una consistència lleugerament viscosa. La recepta és estàndard, però per tal que s’emmagatzemi més temps la barreja confitada, no cal prendre ni un quilo de sucre, sinó 1,2 kg.
Característiques d’emmagatzematge de peces
Serà correcte guardar gerres de melmelada en un lloc fosc i fresc fins a 6 mesos. Com més sucre, més llarga la vida útil.
