10 millors receptes de melmelada d'esmeralda de grosella de l'hivern
La grosella és un dels conreus de baies més comuns. Tant nens com adults fan servir fruites delicioses. I la confitura de grosella maragda es prepara per a l’hivern amb diversos components addicionals. I aquí les fantasies culinàries són infinites.
Característiques de la cuina de groselles esmeralda per a l’hivern
La melmelada de color verd maragda només s’obté de les corresponents varietats de groselles. És possible obtenir un postre tan reial només a partir de baies no madures, però de mida normal. Apte per cuinar delicadesa de grosella verda anglesa, malachita, groc rus, maragda i ural. Els fruits de les plantes tenen una pell verda densa i una carn transparent del mateix color.
Cal fer melmelada de baies primer bullint el xarop de sucre. Aleshores les baies no bulliran, sinó que quedaran senceres, plenes de dolçor ambre. És millor preparar el postre en diversos passos, refredant i tornant a bullir.
Els additius al postre el faran encara més saborós. Les groselles són sovint bullides juntament amb fulles de cirera, cítrics, nous.
Com preparar les matèries primeres
Abans de cuinar la delicadesa reial per a l’hivern, els fruits elàstics es perforaven amb agulles, escuradents, pinces de cabell. Les tiges i les restes seques s’han de tallar de les baies. Si els fruits es bullen sense llavors, s’eliminen fent una incisió al costat. I les llavors s’eliminen amb cura amb un fil de pèl. A continuació, poseu les groselles en aigua freda durant mitja hora.
Preparació de contenidors
Per guardar melmelada de grosella, heu de prendre gerres de mig litre. Si tots els membres de la casa us encanten els postres, podeu col·locar el blanc en contenidors de litre. El contenidor passa pel procés:
- rentat amb aigua freda;
- esbandir amb aigua tèbia i líquid rentavaixella, bicarbonat, o mostassa seca;
- esbandir sota l’aixeta;
- al vapor al forn o al vapor durant 15 minuts.
Les fundes es preparen amb polietilè, ben rentat o amb metall, tractades amb aigua bullent.
Les millors receptes per a la melmelada de grosella maragda
Podeu cuinar un blanc de grosella grosa per a l’hivern de diverses maneres. Tot depèn de la paciència, el desig de l’amfitriona. Les groselles són molt saboroses amb llimona i kiwi. I es produirà un plat veritablement real amb una nous, que es posa a cada baia.
Recepta clàssica
La forma més senzilla requereix comprar 1,5 baies per quilogram - sucre.Les fruites preparades s’han de cuinar correctament en xarop de sucre. Està elaborat a partir d’un quilogram de sucre granulat i 3 gots d’aigua.
S'aboca les baies amb xarop calent, amb la meitat del sucre per coure-la. Hi ha arrebossats durant 3-4 hores. En aquest cas, la massa s’ha de barrejar constantment en moviment circular.
El sirope s’ha de drenar en una cassola, bullir-ho durant 5-7 minuts, afegir el sucre restant. Després de la dissolució completa, es col·loca en un recipient de baies i es bull fins que estigui tendre.
Amb taronja i llimona
Bon sabor cítric, la seva aroma farà que la melmelada sigui la preferida en qualsevol família. Per fer un postre, prenen la mateixa quantitat de groselles i sucre. Necessiteu 3 taronges per 3 quilograms de baies, i una llimona és suficient.
Les móres de grosella es recobreixen de sucre i es deixen una hora, agitant-se de tant en tant. A continuació, poseu el recipient al foc i feu-ho bullir amb una mica d’aigua.
Els cítrics es netegen, deixant només la polpa sense llavors, venes. Talleu-la a daus i afegiu-hi la grosella. Cal coure la massa fins que estigui tot cuit.
Orella congelada
Si les groselles van ser congelades per a l’hivern i van decidir cuinar-les, llavors no cal descongelar les baies. S'aboca a una conca. El xarop es bull del sucre pres en una proporció 1: 1 respecte a les baies. Les fruites extretes del congelador s’abocen calentes, deixant-ho 2 hores.
A continuació, poseu el recipient al foc i bulliu després de bullir durant 30 minuts. Podeu tancar gerres de melmelada amb tapes de plàstic.
Amb fulles de cirera
Per a aquesta recepta, es cullen llavors de grosella. A continuació, s’aboca les baies amb aigua freda, deixant 3-4 hores. L’aigua es drena. Cuineu la peça a la següent seqüència:
- S'aboca 100 grams de fulles de cirera amb 5 tasses d'aigua.
- Poseu un recipient amb les fulles al foc, afegint-hi una culleradeta d’àcid cítric.
- Bullir 5 minuts, abocar-lo a l'aigua a través d'un colador en una cassola.
- Ara és el torn del xarop de sucre, que es bull a base de brou de cirera (200 ml de brou per quilo de sucre).
- S'aboca les baies calentes, afegint 50 ml de vodka i una mica de vainilla en pols.
Coure fins que la confitura estigui a punt.
Amb taronja
Melmelada de grosella i taronja és maragda amb una tonalitat de vermell. Es retorça un quilo de baies junt amb la polpa d'1 taronja. S'aboca un quilo de sucre en una massa, s'hi afegeix una picada. Mantenir al foc i després de bullir deixar a la cuina durant 15-20 minuts.
Amb nous
Aquesta recepta necessitarà temps i paciència:
- Cal esprémer les llavors de cada baia amb una petita quantitat de polpa.
- Col·loqueu el nucli al seu interior.
- Aboqueu la fruita farcida de fruits secs amb xarop calent.
- Deixeu-lo durant la nit.
- Cuinem l’endemà bullint la massa de baia durant 15-20 minuts.
Posen les llaminadures reials a la riba i les enrotllen.
Amb groselles
La proporció de groselles de grosella i grosella pot ser arbitrària. El sucre es pren 1,5 vegades més. És millor moldre les baies en una batedora o passar per una picadora de carn. El puré es barreja amb el sucre, es deixa 2 hores. Després, després de remenar, poseu-ho al foc i deixeu-ho bullir. Traieu la cassola i deixeu-ho durant 5-6 hores. L’operació es repeteix. 5 minuts abans de la cocció afegir unes fulles de menta.
Amb kiwi
Les fruites exòtiques de kiwi aportaran originalitat al gust de la fruita del jardí. Prendre melmelada:
- un quilogram de kiwi i groselles;
- 1,5 quilograms de sucre;
- 1 llimona.
Peleu el kiwi i talleu la polpa a daus petits. Les baies es passen per una picadora de carn. Combina els dos components i ruixeu-los amb sucre. Coure a foc lent després que la barreja bulli. Es tira el suc de la llimona i s’afegeix a la melmelada. El plat acabat es transfereix a les gerres.
Una recepta senzilla sense cuinar
Les groselles es guarden sense bullir. Només cal passar la baia per una picadora de carn, triturar en una batedora. La polpa de taronja punxada i veinada també s’enrotlla a la cassola. Després d’abocar el sucre, comencen a remenar la massa. La melmelada es considera llesta quan el sucre es dissol completament..
Recepta picadora de carn
Les fruites verdes no madures s’alliberen de les restes, es renten. Tan aviat com l'aigua s'escorre, les baies es passen per una picadora de carn. Necessiteu una bossa de gelatina, que es barregi amb 2 cullerades de sucre. Això és suficient per a 500 grams de massa de baies. Afegiu la barreja preparada al puré de grosella. Ara cal coure per tal que el sucre i la icterícia es dispersin. Aboqueu el sucre restant - 200 grams. Bullir després de bullir durant 5 minuts més.
Normes d’emmagatzematge del producte acabat
Els pots de confitura de maragda de grosella es guarden en un lloc fresc. És millor posar-ho a la nevera sota cobertes de plàstic. Els contenidors ben enrotllats s’emmagatzemaran al celler i al soterrani a una temperatura de + 3-5 graus.
