Una recepta pas a pas per fer melmelada de poma amb canyella per a l’hivern
El que podria ser més agradable que una deliciosa melmelada aromàtica. Us amenitzarà el te bevent durant les llargues tardes d’hivern. Ja en procés de preparació, la delicada aroma de poma amb una subtil nota oriental de canyella, que s’escampa per la cuina, no deixarà a ningú indiferent. No triga gaire a fer melmelada de sidra de poma amb canyella i el resultat és un postre increïble.
Les subtileses de cuinar
No és difícil preparar una melmelada, però també vull que sigui ben saborós. Per fer-ho, heu de seguir recomanacions no complexes, però importants:
- quan es faci servir sucre fosc, el gust de la melmelada serà lleugerament caramel;
- és important remenar periòdicament la massa de poma perquè no es cremi, en cas contrari, el plat anual tindrà un sabor i olor desagradables;
- si es vol, es pot treure la pell del fruit;
- els partidaris d’una alimentació adequada poden substituir el component dolç per xarop d’arce o xarop de carxofa de Jerusalem;
- podeu afegir vi blanc (25-35 mil·lilitres per cada quilo de pomes), donant a la melmelada un sabor i aroma especial;
- si voleu, podeu fer un puré picant afegint-hi anís estrellat, cardamom, clau, nou moscada;
- abans de menjar, podeu ruixar la melmelada amb llavors de sèsam, llavors de lli o nous, però algunes mestresses de casa afegeixen aquests components durant el procés de cocció.
Ingredients per a la recepta
Per cuinar necessitareu:
- pomes - 3-3,5 quilograms;
- sucre - 1,5-1,7 quilograms;
- canyella - 15-20 grams;
- llimona - un.
La quantitat de dolçor pot variar segons la dolçor de les pomes i les preferències gustatives de la família.
Selecció de productes
Les pomes es poden utilitzar en diferents varietats. Val la pena tenir en compte que si les pomes són agredles, necessitareu més ingredients dolços. La canyella es pot utilitzar en forma de pols o pal.
Com preparar els envasos
L’envàs en què es courà la melmelada ha de tenir un fons gruixut perquè la calor es distribueixi uniformement per la superfície.
El contenidor on es guardarà la melmelada i les tapes s’han d’esterilitzar i assecar. És millor utilitzar recipients amb un volum de fins a 1 litre. Es pot triar qualsevol mètode adequat per esterilitzar:
- bullir-lo en aigua durant 2-3 minuts: és important submergir-lo en aigua tèbia perquè els flascons no esclatin;
- fregir al forn: posar els envasos i les tapes al forn calent, escalfar a 170-180 Sobre, suportar 2-3 minuts;
- fregir al microones a tota potència durant 2-3 minuts;
- aguantar el vapor: per a això hi ha dispositius especials a la cassola, o simplement subjectar-se al coll d’una bullidor bullent durant 2-3 minuts.
Passos de cocció
Hi ha diversos mètodes de cocció.La diferència és quan la massa de poma es tritura amb una batedora.
Instruccions de cuina pas a pas (primer mètode):
- Premeu el suc de la llimona.
- Rentar, assecar, tallar les pomes i treure el nucli.
- Talleu a trossos, talleu-ho amb una batedora.
- Poseu la barreja de poma en un cassó. Aboqueu el suc de llimona i afegiu-hi el sucre. Cuinem durant un quart d’hora després de bullir, remenant de tant en tant.
- Afegiu la canyella 5 minuts abans d’acabar la cocció, barregeu-ho bé.
Instruccions de cuina pas a pas (segon mètode):
- Bulliu les pomes picades durant 5-10 minuts amb sucre i suc de llimona.
- A continuació, triturar amb una batedora.
- Afegiu la canyella a la massa de la poma, bulliu-la durant 5-10 minuts. Remenar de tant en tant.
- Disposar en envasos preparats.
Emmagatzematge melmelada
L’embús de poma és sense pretensions. Es pot guardar a l'interior, sense llum solar directa, fins a 2 anys.
L’espai d’emmagatzematge ideal és un celler o soterrani.
Els àcids que es troben a les pomes són bons conservadors. Es recomana guardar un recipient obert a la nevera no més d’una setmana.
