Una recepta senzilla per a fer gelatina de blat de moro per a l’hivern
A l’hivern hi ha moltes receptes de gelatina de blat de moro, i el postre resulta molt saborós i saludable. Aquesta baia és superior a les groselles negres, maduixes, nabius, cítrics quant al contingut de vitamines i microelements útils. Conté vitamines A, B, C, E necessàries per al cos i enfortint el sistema immune. Cal destacar que hi ha més àcid ascòrbic que en llimona, cosa que el converteix en un remei indispensable per als refredats.
Característiques de la confecció de blat de moro
Les característiques de cuina són les següents:
- Elaborats amb matèries primeres de gran qualitat i madures.
- Proporciona una etapa de tractament tèrmic o sense ella.
- La gelea es pot fer amb suc de polpa. I també per separar només el líquid. Per fer-ho, després d’aprimar, manteniu la massa: la polpa s’aixecarà cap amunt i el líquid transparent s’ubicarà a la part inferior de la llauna. Amb un tub de sifó prim, escorreu el suc per a un major ús.
- Si voleu, podeu utilitzar la polpa amb pell i llavors. Els avantatges del producte augmenten diverses vegades.
Selecció i preparació de l’ingredient principal
La gelea de blat de moro per a l’hivern es prepara a partir dels fruits recollits a la primera meitat de la tardor. Recollir és una tasca bastant laboriosa, però dóna els seus resultats. No és per res que l'anomenen la "reial baga":
- Les baies han de ser una tonalitat taronja rica.
- Separeu els fruits de les branques (si es compren amb branquetes). Es poden sufocar, això s’ha de fer amb cura.
- Ompliu d’aigua perquè flueixi tot l’excés (branquetes, fulles).
- Esbandiu i assequeu les baies.
Mètodes per fer gelea de blat de moro
La recepta de la gelea de blat de moro per a l’hivern és força senzilla, comporta diversos mètodes de producció: amb la cuina, de diverses maneres, i sense ella, amb l’addició de diversos ingredients.
Una recepta senzilla per a l’hivern
La gelea d'aquesta planta resulta d'un color ambre agradable amb una textura delicada. El suc de blat d’arbre es pot preparar de dues maneres.
Components obligatoris:
- arròs de mar - 1,1 kg;
- sucre granulat - 950 g.
Diagrama d’accions
Mètode 1:
- Poseu les fruites en un recipient, tritureu-ho una mica i feu-les coure a foc lent, remenant de tant en tant, espereu fins que el líquid surti i bulli. No cal afegir aigua, la baia donarà molt de suc.
- Fregueu la massa calenta a través d’un tamís, les pells i els ossos se separaran.
- Aboqueu el sucre en un líquid calent amb polpa, bulliu-ho, bulliu-ho aproximadament un quart d’hora i poseu-los en recipients secs segellats.
Mètode 2:
- Utilitzeu un espremedor per preparar el suc.
- Aboqueu-hi sucre granulat, barregeu-ho, bulliu-ho, bulliu-ho a ebullició fins a 2/3 del volum inicial.
- Posar en un recipient hermèticament tancat hermèticament.
Amb gelatina
No serà difícil fer gelatina d’arç ros amb gelatina. El més important és observar correctament les proporcions dels ingredients.
Important! La gelatina s’ha d’inflar i dissoldre uniformement.
És necessari:
- baies - 1,1 kg;
- sucre granulat - 950 g;
- gelatina - 15 g.
Esquema d’accions:
- Remullar gelatina en 120 ml d’aigua.
- Prepareu el suc, afegiu el sucre granulat, dissoleu i deixeu bullir.
- Afegiu la gelatina al xarop d’arç marí i remeneu fins que es dissolgui completament.
- Aboqueu-lo en recipients tancats en sec.
Sense gelatina
Fer gelatina sense gelatina no és difícil, el principal és seguir la tecnologia correctament perquè s’espesseixi i tingui la consistència necessària.
És necessari:
- baies - 1 kg;
- sucre - 900 g
Procediment de cuina:
- Prepareu el suc de les baies.
- Aboqueu el sucre, bulliu, remenant de tant en tant.
- Bullir durant un quart d’hora. Deixeu-ho durant vuit hores per espessir-se.
- Transferir-la als contenidors esterilitzats en sec i tancar-los hermèticament.
Sense cuinar
La gelea de blat de moro hivern sense cuinar, sens dubte, destaca de tots els mètodes de cuina. Així es pot preservar el màxim de components útils.
Components obligatoris:
- sucre granulat - 650 g;
- arròs de mar - 900 g.
Procediment de cuina:
- Feu suc de les baies amb un tamís o amb un expremador.
- Poseu el suc amb polpa als contenidors esterilitzats secs. Cal omplir la meitat del recipient.
- Aboqueu-hi sucre granulat fins que la gerra estigui plena, barregeu-la, espereu la dissolució.
- Feu una crosta a sobre de sucre, tanqueu-la i refrigereu-la.
Amb raïm
Components obligatoris:
- arròs de mar: 1 kg;
- raïm - 900 g;
- sucre - 950 g
Procediment de cuina:
- Passeu les baies per un espremedor.
- Combinar amb el sucre i coure fins que tingui consistència de gelea.
- Disposar en gerres esterilitzades prèviament i segellar-ho hermèticament.
Amb mel
L'espina de mar recollida d'aquesta manera és un magatzem de vitamines i components útils.
És necessari:
- baies - 1 kg;
- mel - 700 ml.
Procediment de cuina:
- Prepareu el suc de les baies rentades i seques.
- Remeneu la mel i poseu-la en un recipient sec, tanqueu-ho bé.
Amb agar agar
L’agar-agar és un producte vegetal obtingut a partir d’algues marines, un anàleg de la gelatina. Conté iode, magnesi.
És necessari:
- arròs de mar - 1,1 kg;
- sucre - 850 g;
- aigua - 350 ml;
- agar-agar - 8 g.
Procediment de cuina:
- Aboqueu l’agar-agar amb aigua i deixeu-ho reposar aproximadament una hora perquè s’infli.
- Prepareu el suc d’esponer marí i barregeu-lo amb el sucre.
- Posat a coure, remenant de tant en tant l’agar-agar inflat.
- Aboqueu-hi el fajol de mar, bulliu.
- Transferiu-lo ràpidament a un recipient sec, a mesura que la gelea s’espesseixi més aviat. Tanca bé.
De blat de moro congelat
L’avantatge d’aquest mètode és que la gelea es prepara abans de consumir-la directament.
És necessari:
- baies - 500 g;
- sucre - 350 g;
- gelatina - 7 g.
Procediment de cuina:
- Descongelar les baies i preparar el suc.
- Remullar gelatina en 20 ml d’aigua. Després de la inflor, escalfeu fins que es dissolgui completament.
- Barregeu el suc amb el sucre.
- Aboqueu gelatina tèbia.
- Remeneu, aboqueu-ho en motlles. Si ho desitgeu, podeu decorar el fons dels motlles amb baies sarraïnes senceres, rodanxes de cítrics o altres baies.
Normes d'emmagatzematge
Les regles d'emmagatzematge difereixen segons el mètode de preparació:
- La gelea preparada sense bullir es guarda a la nevera.
- Es pot emmagatzemar un producte tractat tèrmicament a una temperatura no superior a 20 SobreDes d’un lloc fosc.
No importa com es prepari la gelea, en una freda tarda d’hivern, serà un gran complement per beure te.
