8 millors receptes per marinar carbassons amb alls per a l’hivern
El carbassó és considerat un dels aperitius més preferits. Van bé amb qualsevol plat principal i es pot utilitzar com a plat sol en qualsevol cas. Per tant, moltes mestresses de casa intenten cuinar carbassons amb all en diverses versions per a l’hivern. Cadascun d’ells té els seus propis secrets de la preparació de verdures en conserva que els principiants han de tenir en compte.
Secrets de la collita de carbassons per a l’hivern
El carbassó és una verdura versàtil, de manera que es pot combinar amb qualsevol verdura i espècies. Es pot tallar en cercles o cubs, apilar sencers (si escolliu fruits petits).
Com triar i preparar les verdures?
Per obtenir una verdura suau i cruixent en vinagre, cal triar les matèries primeres adequades. Com a suggeriment, considereu les següents directrius:
- Els fruits no han de tenir més de 20 centímetres de llarg.
- La pell fina i la manca de defectes mecànics també són un bon senyal.
- Per a l'escabetx és millor comprar melons verds amb un peduncle verd ric.
- Les fruites han de ser fermes per evitar la pèrdua de forma després de l’exposició a l’adob.
Els carbassons de qualitat proporcionaran una conservació fiable de la conservació durant un llarg període.
Preparació de contenidors per a la seva conservació
Per al processament de contenidors de conserves, calen llaunes i una gran conca metàl·lica. S'hi posaran gerres amb contingut per a esterilització. Si es requereixen volums més grans, es poden utilitzar ampolles, però trigaran més a processar-se.
Modalitats de contractació
Hi ha moltes receptes per preparar carbassons. La recepta tradicional s’utilitza més sovint. I per als amants de diversos gustos, podeu triar els següents plats: preparats picants, amb all, en oli, guisat, amb herbes.
Recepta clàssica
És força fàcil conservar melons cruixents. N’hi ha prou de tallar-les a mitges anelles. Poseu fulles de rave i espècies al fons dels flascons. Ompliu un flascó amb carbassó, afegiu l’arrel de rave picat, l’all i el vinagre. Esterilitzeu els recipients durant 7 minuts. Enrotlla els blancs i deixa que els flascons es refredin. Degut al fet que es combinen els fruits amb el vinagre, es mantenen sencers i cruixents.
Ràpid, sense esterilització
Per estalviar temps, podeu utilitzar una recepta senzilla sense esterilització. Cal començar rentant i tallant verdures en cercles de centímetre. Després s’omplen d’aigua durant diverses hores.A continuació, s’escorre l’aigua i es posen l’all, el julivert, el pebre i la lavrushka a sota de les llaunes. A continuació, s’apilen els carbassons i s’omplen d’aigua bullent.
Els bancs estan coberts amb tapes. L’aigua s’escorre en un bol. A continuació, s’hi afegeix sal i sucre. El líquid es posa a ebullició, després se li afegeix vinagre. S'aboca la marinada acabada en gerres i s'enrotlla. El resultat és el carbassó al farcit. Es guardaran de la mateixa manera que la versió clàssica.
Amb verds
Els carbassons picants s’obtenen afegint verds. Es preparen ràpidament. La seqüència és la següent:
- Les verdures rentades es tallen en cercles o mitges anelles.
- Els alls es pelen i es tallen finament.
- Es trituren els verds.
- Els vegetals es barregen amb herbes, all, sal, sucre i vinagre.
- Les verdures preparades es posen en gerres i s’esterilitzen en 15 minuts.
- S'enrotllen els envasos i s'envolten fins que es refredin.
L’aperitiu es pot preparar tant amb anet com julivert.
En salsa d'all
Per cuinar carbassons adobats amb salsa d'all, pelem la fruita, tallem-la a daus, pelem els alls i tirem-la per sobre de les verdures. A continuació, afegiu-hi sal, sucre i oli de gira-sol. Barregeu tots els ingredients i deixeu-ho mitja hora. Aboqueu el carbassó plegat en gerres amb aigua bullida. Tapem els recipients amb una tapa i esterilitzem.
Plat picant
Els carbassons en conserva picants són perfectes per als amants dels gustos salats. El més important del plat és l’adob amb diverses espècies. Per preparar-lo necessiteu:
- sal i sucre;
- fulla de llorer;
- pebre (pebre vermell i pimenta);
- un gra d'all;
- farigola.
Es porta a ebullició i s’hi afegeix vinagre.
Les verdures es col·loquen en una gerra amb espècies afegides. Al mateix carbassó s’afegeix el mateix conjunt d’espècies, després del qual es recobreixen les gerres amb tapes estèrils i s’enrotllen. Els bancs amb buits estan coberts amb una manta càlida.
En oli
Es tallen els carbassons preparats, s’empolvoren de sal i es deixen un parell d’hores. Fregueu els alls. L’adob consisteix en oli vegetal, sucre, all i vinagre. S’ha de bullir. Organitzar les fruites en recipients i abocar la marinada. Tapem els pots amb tapes i esterilitzem. Després d’això, s’enrotllen i es deixen un dia.
Berenar amb gust de bolets
Un berenar de carbassó original amb gust de bolets. Per a ella s’utilitzen melons i carbasses joves. Se’ls afegeix sal, sucre, vinagre i les espècies necessàries. Es deixa la mescla de carbassó i espècies durant 3 hores. Els carbassons adobats es col·loquen en gerres i s'enrotllen.
Carbassó fregit amb all per a l’hivern
Els carbassons s’han de fregir en una paella. Poseu els alls i les herbes triturades al fons dels flascons. Aboqueu oli i vinagre per sobre. Els carbassons, tallats en cercles, omplen els contenidors. Després de la qual cosa es conserven els buits.
Carbassó guisat amb all
Podeu fer la carbassa amb els alls més suaus. Per fer-ho, en lloc de fregir-les, coure-les al forn. A continuació, barregeu-ho amb all, espècies i marinada. Una preparació així és fàcil de preparar i saborosa.
Quant i quant temps es pot guardar el producte acabat?
Un aperitiu preparat ja s’emmagatzema durant més d’un any si es compleixen les condicions necessàries. És millor triar un soterrani o traster sec.
