2 delicioses receptes de tomàquets pelats en conserva per a l’hivern
A l’estiu, durant el període de fruites i verdures, les mestresses de casa preparen conserves. Els productes vegetals són escabetxats i congelats per a un major ús a l’hivern. La recol·lecció de tomàquets pelats en conserva s’utilitza com a aperitiu, vestint-se al primer i segon plat, per cuinar ous remenats amb tomàquets. La particularitat de la cuina és que cal treure la pell de la fruita.
Característiques de cuinar tomàquets pelats en suc de tomàquet per a l’hivern
Hi ha moltes maneres de conservar els tomàquets pelats mitjançant receptes senzilles i originals. Qualsevol fruita és apta per cuinar, independentment de la varietat, la mida, l’aspecte. La tecnologia és senzilla i adequada fins i tot per a mestresses de casa novell.
Abans de conservar, s’elaboren els tomàquets, es seleccionen fruites d’estructura densa i forma regular. Els madurs es queden pel suc de tomàquet. Es preparen diverses espècies per a la condimentació: sal, sucre, àcid acètic, condiments preferits.
Ingredients obligatoris
Per a la conserva, escolliu tomàquets de mida mitjana que passin fàcilment pel coll del flascó. La fruita ha de ser dolça, ferma, amb la pell ferma.
Segons la recepta escollida, s’elaboren els ingredients. Per a la preparació de tomàquets en el seu propi suc s’utilitzen fruites de gran qualitat. Simplement podeu omplir-los amb la salmorra preparada. El gust es pot fer dolç-calent, amb pebre i all.
Com triar i preparar productes?
Només es seleccionen els millors exemplars per a tomàquet en conserva i és recomanable seleccionar fruites de la mateixa mida. El procés de pelat no triga gaire temps. Les verdures ben rentades es col·loquen en un colador, i es submergeixen en un recipient amb aigua calenta (95 graus).
Deixeu les verdures així un parell de minuts, després traieu-les i poseu-les en aigua freda. Després de la pell es pot treure fàcilment amb un ganivet o les mans.
Com fer tomàquets pelats a la marinada de tomàquet?
Cuinar tomàquets d'aquesta manera requereix menys temps que la clàssica recepta de conserves vegetals.
Amb vinagre
La llista de productes està indicada per 1 llauna de dos litres.
Ingredients:
- 2 quilograms de tomàquets;
- 1 cullerada de sal
- 1 cullerada 9% de vinagre
- pebre negre - 2 pèsols;
- all - 2 grans d'all;
- 1 cullerada de sucre granulat;
- 1 litre d’aigua neta.
Procés de cocció:
- Els vegetals es classifiquen, els fruits madurs i densos es col·loquen en un plat i es col·loquen exemplars més suaus en un altre recipient. Les verdures madures es passen per una picadora de carn o es trosseja en una batedora. La consistència acabada es tritura mitjançant un tamís per eliminar les restes de la pell i les llavors del suc resultant.
- Les verdures senceres seleccionades es renten, es posen en aigua bullent, i després en aigua freda. Pelar.
- Les verdures sense pells estan ben posades en gerres esterilitzades. Al mateix temps, afegiu-hi alls, grans de pebre.
- El suc de tomàquet es posa en un bol d’esmalt, col·locat a l’estufa. El contingut es deixa bullir. S’afegeix condiments, espècies i vinagre de taula. Es barreja bé la barreja i s’omple en gerres. Segellar envasos de vidre amb verdures al seu suc amb tapes.
- Els bancs es posen al revés. L’envàs s’embolica amb mantes, retirades per a l’emmagatzematge.
La recepta no requereix cap herba, anet de paraigües i fulles de llorer. És ideal per utilitzar la fruita d’una mena de crema, de mida petita.
Sense vinagre
L’arrel de rave es pot utilitzar en lloc d’àcid acètic. Conservarà la preparació durant molt de temps, donant al plat un gust piquant. Per preparar una deliciosa recepta de tomàquets pelats, necessiteu els següents ingredients:
- 2 quilograms de tomàquets;
- 1,5 litres de suc de tomàquet;
- 2 cullerades de sucre granulat;
- 1,5 cullerades de sal;
- espècies al gust.
Procés de cocció:
- Es posen espècies al fons del flascó preparat: alls, grans de pebre, herbes i espècies.
- Les verdures preparades se situen a sobre dels condiments.
- Tallar les fruites toves a rodanxes, bullir, afegir la sal i el sucre. Es filtren i s’omplen les llaunes.
- Esterilitzat durant 20 minuts, tapat.
Es conserven les verdures adobades. Aquesta recepta és perfecta per a aquells a qui no els agrada passar temps a la cuina.
Condicions i períodes d’emmagatzematge
Els tomàquets en conserva en el seu propi suc es conserven en un lloc fresc no més d’un any. Es conserva un gerro obert a la nevera, la vida útil d’aquests tomàquets és de 30 dies.
Els tomàquets, cuinats sense la pell, són sucosos i saborosos. Aquest blanc és convenient utilitzar per cuinar plats de tomàquet. Un simple refrigeri té un sabor i aroma inusuals. Si seguiu les etapes de cuina, fins i tot una mestressa de casa sense experiència podrà obtenir un plat d’alta qualitat que serà apreciat per familiars i amics.
