15 senzilles receptes pas a pas per a tomàquets d’escabetx per a l’hivern en gerres

Saltar tomàquets és fàcil, el principal és triar la recepta adequada. Però un aperitiu saborós conservarà el gust i els beneficis de les verdures durant molt de temps. Els tomàquets es poden servir amb qualsevol plat. Cada recepta difereix de la llista d’ingredients, mètode de preparació i temps. Per obtenir un gust harmoniós, heu de seguir totes les recomanacions especificades a les instruccions. Es presta una atenció especial a la dosificació de tots els components.

Els principis d’adobar tomàquets

Hi ha tres maneres de salar:

1. La versió en calent del salat es considera tradicional. Els productes preparats es col·loquen en un recipient i s’aboca amb la marinada bullent. A continuació, s’enrotllen les llaunes, es tapen amb calor i, després de refredar-se, es treuen a un lloc fresc.
2. La recol·lecció en fred dels tomàquets es realitza sovint en recipients grans. S'hi aboquen les verdures amb marinada refredada i els contenidors es cobreixen amb un tauler de fusta.
3. Amb el mètode sec de sal, no hi ha salmorra. Els tomàquets es col·loquen en un recipient preparat, cobert de sal i cobert amb tapa. Al cap de dos dies, la salada es treu a la nevera. En termes de temps, aquesta és l’opció de compra més ràpida.

Preparació de matèries primeres abans d’iniciar el procés

Gairebé totes les varietats de tomàquet vermell o groc carnós amb una pell fina però densa són adequades per salar. No hi ha d'haver danys ni signes de putrefacció a la superfície.

Com preparar adequadament els envasos

Si cuines verdures senceres, és millor prendre un recipient amb un volum de més de dos litres. Els plats elaborats amb trossos de verdures es poden distribuir en envasos més petits. El contenidor s’examina prèviament. No hauria d’haver cap dany a la superfície. Els envasos seleccionats es renten amb una solució de soda i s’esterilitzen.

Recepta de tomàquets salats per a l’hivern

Les verdures preparades segons una de les receptes provades tenen un sabor inusual i agradable.

Una manera senzilla d’escabetxar els dits

Per escabetxar els tomàquets, necessiteu els ingredients següents:

• all - 38 g;
• cebes - 130 g;
• oli vegetal - 65 ml;
• sal - 110 g;
• sucre - 45 g;
• lavrushka - 2 fulles;
• pèsols allspice;
• vinagre - 210 ml;
• branques de verdor.

Instrucció pas a pas:

• la ceba es talla a mitges anelles, els alls es tallen a rodanxes grans, els grells es tallen finament;
• els alls, les herbes i l’oli es posen primer al recipient;
• després repartiu els tomàquets amb mitges anelles de ceba;
• prepareu una salmorra amb l'addició de condiments, vinagre i aboqueu les verdures;
• els recipients s’esterilitzen durant 16 minuts.

Amb àcid cítric en una llauna de 3 litres

Els components següents són obligatoris:

• sucre - 122 g;
• sal - 36 g;
• àcid cítric - 12 g;
• tres grans d'all;
• lavrushka;
• verdor.

Salar el plat no és difícil:

• alls, herbes, espècies es col·loquen en gerres de tres litres;
• repartiu els fruits en fileres denses i aboqueu-hi aigua bullent;
• al cap de 16 minuts, s’aboca aigua, s’afegeixen espècies i àcid cítric, es torna a bullir;
• s'aboca la marinada acabada en un recipient.

Fes un cop d'ull també

Receptes instantànies de cogombres cruixents lleugerament salats en una cassola calenta i freda amb all i espècies

Amb vinagre i ceba en un pot de 2 litres

Per a un contenidor de dos litres, caldrà que els productes siguin:

• Pebre búlgar - 110 g;
• cebes - 45 g;
• all - tres grans;
• sucre - 42 g;
• sal - 34 g;
• vinagre - 52 ml;
• lavrushka;
• grans de pebre;
• verdor.

Per tomàquet de sal, heu de fer diversos passos seqüencials:

• la ceba es talla a mitges anelles, els alls es tallen per la meitat, el pebre es talla a tires i la meitat dels components picats s’envien al recipient;
• el recipient s’omple de tomàquets a la meitat;
• poseu una capa dels components tallats restants;
• tornen a sortir els tomàquets;
• afegir espècies;
• abocar aigua bullent;
• al cap de 16 minuts, s’aboca aigua en un cassó, s’afegeixen condiments, es bullen, s’aboca el vinagre;
• a l'última etapa, queda abocar la marinada sobre les verdures.

Mètode calent sense vinagre per 1 litre

Necessiteu els components següents:

• sal - 14 g;
• sucre - 27 g;
• fulles de cirera i grosella;
• all - dos grans;
• lavrushka;
• grans de pebre;
• àcid llimona.

Per preparar un plat deliciós, heu de realitzar diverses accions seqüencials:

• condiment i herbes es posen en una gerra;
• després hi ha tomàquets;
• s’hi aboquen les verdures amb aigua bullent;
• al cap de 26 minuts, s’aboca l’aigua, s’afegeixen espècies amb àcid cítric i es torna a bullir;
• S’afegeixen fulles de grosella i cirera als tomàquets;
• abocar la salmorra.

Amb fulles de raïm

Es preparen els ingredients següents:

• tomàquets - 1,9 kg;
• fulles de raïm - 3-7 peces;
• sucre - 110 g;
• sal - 65 g.

L’opció de cuina és inusual, però fàcil:

• cada tomàquet, abans de ser enviat a un recipient, s’embolica en una fulla de raïm;
• els fruits posats s’aboca amb aigua bullent;
• al cap de 14 minuts, s’aboca l’aigua, s’afegeixen espècies i es bullen;
• s'aboca la marinada acabada a les verdures.

Amb oli de gira-sol

La versió clàssica assumeix la presència dels ingredients següents:

• pebrot - 115 g;
• cebes - 95 g;
• all - 32 g;
• grans de pebre;
• lavrushka - dues fulles;
• sucre - 122 g;
• sal - 93 g;
• oli de gira-sol.

La cuina comporta els passos següents:

• els tomàquets es tallen per la meitat, els pebrots -en tires, la ceba- a mitges anelles;
• les verdures es posen en capes amb grans de pebre i grans d'all;
• prepareu una salmorra d’aigua i espècies i aboqueu-hi verdures;
• s'hi aboca oli vegetal.

Amb mostassa

Necessiteu els components següents:

• tomàquets - 1,8 kg;
• all - 38 g;
• grans de pebre;
• vinagre - 35 ml;
• lavrushka - 5 peces;
• rave;
• anet;
• Xile;
• pols de mostassa - 62 g;
• sucre i sal - 62 g cadascun

El procés de cocció és fàcil i inclou els passos següents:

• condiment amb herbes s’envia al recipient;
• posar tomàquets;
• bullir aigua amb espècies;
• mostassa s’afegeix a les verdures;
• abocar la salmorra.

Amb api

Per preparar un plat a casa, necessitareu els productes següents:

• api - 2 branques;
• grans de pebre;
• verdor;
• all - 47 g;
• sal i sucre - 36 g cadascun;
• àcid cítric - 7 g.

Treball pas a pas:

• els alls, les branques d'api i el pebre es llencen al contenidor;
• el flascó està mig farcit de tomàquets;
• la resta de verdures s’estofen durant 16 minuts, després s’afegeixen espècies i xilot de llimona;
• la picada es tritura en una batedora i s’aboca sobre els tomàquets sencers.

Fes un cop d'ull també

Les receptes més delicioses de cogombres coreans instantanis per a l’hivern

En bielorús

Necessiteu els components següents:

• àcid cítric - 7 g;
• sal - 46 g;
• sucre - 112 g;
• grans de pebre;
• All;
• api, anet.

És fàcil preparar un aperitiu:

• els verds es disposen al contenidor;
• poseu els tomàquets hermèticament;
• abocar aigua bullent durant 27 minuts;
• s'aboca espècies al recipient i s'aboca aigua bullent nova.

Amb cebes i espècies

Per al plat, heu de preparar els components següents:

• tomàquets - 850 g;
• cebes, pastanagues i pebrots: una còpia gran cadascuna;
• grans de pebre;
• vinagre - 55 ml;
• sucre i sal - 36 g cadascun;
• all - dos grans;
• lavrushka;
• verdor.

Cuinar el salat és fàcil:

• Comencen a col·locar-se al contenidor les verdures no bàsiques tallades a rodanxes;
• després els tomàquets mateixos;
• abocar aigua bullent;
• al cap de 16 minuts, s’aboca aigua en un cassó, s’afegeixen espècies i vinagre, bullides;
• s'aboca la marinada a les verdures.

Tomàquets verds lleugerament salats amb pomes en gerres

Necessiteu els ingredients següents:

• tomàquets de mida mitjana;
• suculents pomes de mida mitjana;
• fulles de grosella;
• verdor;
• All;
• sal i sucre.

La instrucció assumeix la següent seqüència de treball:

• les pomes es tallen a rodanxes;
• picar finament els grells;
• al recipient, comencen a repartir alternativament tomàquets i pomes;
• poseu verds i alls entre les capes;
• el recipient es tanca amb una tapa, retirat sota opressió durant tres dies.

Tomàquets a meitats en una salsa picant amb api

Per preparar la sal, necessitareu els components següents:

• tomàquets de mida mitjana;
• api;
• pebre mòlt;
• verdor.

Les instruccions pas a pas us ajudaran a preparar ràpidament un plat:

• alguns dels tomàquets preparats es tallen per la meitat;
• espècies i herbes es llencen als bancs;
• apilar llesques de tomàquet;
• s'aboca aigua bullent durant 27 minuts;
• la meitat restant dels tomàquets amb l'addició dels condiments es bullen durant 12 minuts;
• triturar la massa de tomàquet amb una batedora, bullir i abocar en vinagre;
• Aboqueu les meitats de tomàquet amb la barreja calenta.

Tomàquets sense pell en el seu propi suc

Es preparen els productes següents:

• tomàquets grans, carnosos, lleugerament desbordats i exemplars densos, de mida mitjana;
• sucre i sal;
• grans de pebre;
• All;
• verdor;
• vinagre de sidra de poma.

L’opció de cocció no provocarà dificultats:

• La pell es treu de la fruita.
• Es llença espècies, alls i herbes al contenidor.
• Bulliu aigua amb espècies.
• Ompliu les gerres amb tomàquets i tireu-hi salmorra durant 25 minuts.
• La resta de tomàquets es trosseja en una batedora. Bulliu la massa de tomàquet, afegiu-hi espècies, oli i coeu-ho durant 16 minuts. Al final de la cocció, aboqueu-hi vinagre.
• S'aboca la meitat de tomàquet amb la pasta preparada.

Tomàquets cherry amb all i pebrots

Per al berenar necessitareu els següents ingredients:

• tomàquets - 660 g;
• Pebre búlgar - 155 g;
• lavrushka - 2 peces;
• xile - ¼ part;
• verdor;
• all - dos grans;
• grans de pebre.

La cuina no trigarà gaire:

• es posen espècies i herbes al recipient;
• després hi ha fruites amb llesques de pebre;
• bullir aigua amb l'addició de lavrushka i espècies;
• s'aboca la salmorra a les verdures durant 22 minuts;
• després s’aboca la marinada en una cassola, es bull i s’afegeix vinagre;
• a l’última etapa, s’aboca les verdures amb salmorra.

Com guardar-lo correctament

El millor és guardar tomàquets en conserva en un lloc fresc i fosc i amb bona ventilació. És ideal un soterrani o celler.

Per emmagatzemar en un apartament, seleccioneu un lloc que estigui lluny d’escalfar electrodomèstics, per exemple, un traster.

La vida útil de salat és d’un any, però subjecta a les condicions adequades.