10 millors receptes per fer adjika caucàsica per a l’hivern
Algunes mestresses de casa preparen condiments salats perquè els plats siguin més saborosos i deliciosos. El condiment més comú és l’adjaki caucàsic, que es cull per a l’hivern. Abans de preparar aquest plat, hauríeu de familiaritzar-vos amb les receptes populars.
Què s’ha d’incloure a l’adjika caucàsica
Per crear un deliciós refrigeri salat, cal que us familiaritzeu amb la llista d’ingredients que s’elaboren:
- Pebre amarg. Sovint s’afegeix als plats de peix i carn. També el pebre amarg es considera l'ingredient principal en l'adjika caucàsica.
- Tomàquets. Per a la preparació dels aperitius s’utilitzen varietats suculents i carnoses de tomàquet.
- All. És una verdura comuna que s’afegeix a molts plats. L’all dóna a l’adika un aroma agradable i millora el seu gust.
- Coriandre. Aquesta espècia s’afegeix als primers plats, productes de farina, amanides de verdures i plats làctics.
Quins plats laterals farà el tàndem
A les persones que pensen cuinar adjika els interessa quins plats se serveix. Aquesta salsa es considera universal, ja que és adequada per a plats de verdura, plats de carn, pasta, patates i molt més. Per tant, adjika cuita es pot menjar amb gairebé qualsevol plat..
Preparem els ingredients necessaris
Abans de començar la cocció, es dediquen a la preparació prèvia dels ingredients principals:
- Tomàquets. Es preparen primer els tomàquets. Es renten amb antelació per contaminació, es remullen i es pelen. Si cal, talleu els tomàquets a trossos.
- Pebre. Els grans de pebre es renten en aigua i després es talla la tija. Si cal, les fruites es despullen de llavors, però es poden deixar per a un berenar picant.
- All. Els alls es pelen i es tallen a rodanxes si el cap és massa gran.
Eines de cuina
Per preparar el plat, necessitareu els següents estris de cuina:
- Ganivets. S’utilitzen per picar i triturar verdures, fruites i altres productes.
- Pan. Els pots es fan servir per bullir els aliments.
- Premsa d'all. S'utilitza per picar els caps d'all.
- Taula de tallar. S'utilitza per tallar aliments.
Alguns consells per fer adjika a casa
Hi ha diverses recomanacions que ajudaran a preparar correctament l’adjika caucàsica:
- els estris de cuina es preparen abans de preparar-los;
- pedra i sal tosca per berenar;
- Els greixos es renten bé abans de cuinar-los perquè estiguin lliures de contaminació.
Receptes i característiques de cuina
Heu d’esbrinar les millors receptes per crear un blanc que us ajudarà a preparar un plat.
Versió clàssica
Per preparar un aperitiu segons la recepta clàssica, necessiteu:
- un quilo de pebre calent;
- tomàquets a gust;
- dues cullerades de cilantro;
- 85 grams de sal;
- cullera de farigola.
El pebre es pela i es frega en un morter o es trosseja en una batedora. Després es barreja amb el suc de tomàquet i el vinagre de vi. Després d’això, la barreja es barreja amb herbes i farigola.
Adjika calenta caucàsica
Un refrigeri picant elaborat amb els següents productes:
- All;
- pebrot calent;
- cilantro;
- Safrà imeretià;
- sal;
- vinagre.
Primer, el pebrot està ben picat, després es barreja amb altres components.
En aquest cas, heu de procurar que la quantitat de pebre no superi el tres per cent de tota la barreja.
Amb tomàquets per a l’hivern
L'adjika per a l'hivern sovint es prepara amb l'addició de fruites de tomàquet:
- tres quilograms de tomàquets;
- un quilo i mig de pebre;
- tres caps d'all;
- 100 mil·lilitres de vinagre;
- sal al gust.
Es tallen els tomàquets, el pebre i els alls i es passen per una picadora de carn. La barreja resultant s’agita amb vinagre i sal.
Adjika caucàsica verda per a l’hivern
Green adjika està fabricat amb els productes següents:
- tres raïms de cilantro;
- 650 grams de pebre verd;
- 3-4 caps d’alls;
- dues pomes;
- vinagre;
- sucre i sal al gust.
Els components es renten, trituren i passen per una batedora.
La massa preparada es barreja amb sucre, sal i vinagre, i després es posa a la nevera.
Amb nous
Per preparar berenars segons aquesta recepta necessiteu:
- dos caps d'all;
- 350 grams de pebrots;
- 300 grams de fruits secs;
- sal al gust;
- cilantro;
- coriandre;
- suneli.
El pebrot búlgar amb all i coriandre es mullen en una picadora de carn. Després es barreja tot amb la sal i la resta d’ingredients. La composició es barreja, s’aboca en gerres i es posa a la nevera.
Adjika vermella caucàsica
Red adjika està preparat a partir dels següents productes:
- un quilo de pebre vermell;
- 4-5 caps d’alls;
- 80 grams de sal;
- un munt de cilantres.
Es renten, es netegen i es tallen els ingredients en una picadora de carn. A continuació, la sal es remena, s’agita i es distribueix en gerres.
Amb pebre vermell
Per preparar el plat, necessitareu els productes següents:
- un quilo de pebre búlgar;
- 350 grams de pebre vermell;
- 100 grams d’all;
- vinagre i sal al gust.
Es necessita picar les verdures per obtenir una barreja melosa. A continuació, s’afegeix vinagre i sal, després s’agita tot i es transfereix a les gerres.
Amb espècies de chili i caucàsia
Per crear un refrigeri, els grans de pebre es tallen a rodanxes, es barregen amb espècies caucàsiques i s’afegeixen a una picadora de carn. Després de la trituració, la mescla es transfereix a un bol, es sal i s’aboca amb vinagre de vi. Se li afegeix el cilant amb all per afegir sabor.
Amb albergínia
Per cuinar albergínies en adjika, necessitareu:
- 450 grams de pebre;
- un quilo de tomàquets;
- 3-4 quilograms d'albergínia;
- sucre i sal al gust;
- herbes amb espècies;
- vinagre.
Les albergínies es tallen a rodanxes i es salen. A continuació, es posen els tomàquets amb pebre i all a la batedora. S'aboca la barreja vegetal en un cassó i es deixa bullir durant mitja hora. A continuació, s’afegeixen les albergínies al recipient, es bullen durant vint minuts. Després de la cocció, el plat s’enrotlla en gerres.
Amb tomàquets
Els tomàquets amb pebre es renten de la brutícia i es mullen en una picadora de carn. A continuació, s’afegeix l’all picat a la barreja, després el bull de la massa vegetal. S'aboca adjika bullida en gerres, s'enrotlla amb tapes i es posa a la nevera.
Condicions d'emmagatzematge
L’adjika s’ha de mantenir fresca, ja que es deteriora ràpidament a temperatures altes. En un celler o refrigerador, el refrigeri no anirà malament durant 2-3 anys.
Conclusió
Les persones a qui els agrada els aperitius salats preparen sovint adjika. Abans de preparar la peça, heu de familiaritzar-vos amb les receptes per crear adjika picant.
