9 receptes per cuinar el caviar de carbassa amb tomàquet a l'hivern
Cuinar el caviar de carbassa amb tomàquets per a l’hivern és fàcil. Es necessitarà molt poc temps per crear-lo. Per tant, molta gent prepara aquest plat. Sobretot aquells que cultiven carbassons a les seves parcel·les. Al cap i a la fi, aquestes verdures solen créixer ràpidament i en grans quantitats. El refrigeri es pot guardar o menjar un parell de dies després de la creació. A més, tant els adults com els nens els agrada el gust.
Característiques de la collita de caviar de carbassa amb tomàquets per a l’hivern
Si creeu caviar amb diferents receptes, encara heu de seguir els principis bàsics:
- Els productes es prenen en les proporcions següents: per a 1 quilogram de carbassó: un quilo de tomàquet o 0,5 tasses de pasta de tomàquet, 200 grams de pastanagues, 150 grams de ceba, mig got d’oli de gira-sol refinat.
- Es posen al plat sal de roca, 9% de vinagre de taula, sucre granulat al gust.
- El producte acabat s’ha de pasteuritzar. A més, si no hi ha vinagre, aquest procés hauria de durar almenys 45 minuts (recipient de mig litre). Si el contenidor és més gran, es necessita més temps.
Les llaunes tancades s’han de tapar amb una manta i deixar-les refredar.
Com preparar el menjar correctament?
Per a la recol·lecció, només es trien les verdures fresques, sense danys ni putrefacció. Es renten, es pelen, es tallen.
Preparació dels envasos
Per al plat acabat, agafeu petits pots de vidre. El producte es col·loca en contenidors esterilitzats i es recobreix amb tapes de plàstic estretes o enrotllats.
Les receptes més delicioses
Hi ha diverses receptes per elaborar caviar de carbassa. Cadascun d’ells és bo a la seva manera.
Mètode estàndard de cocció "Llepa't els dits
És més fàcil cuinar caviar a casa sense fregir verdures. Carbassons, tomàquets, pastanagues, cebes a través d’una picadora de carn, poseu-la en una cassola, afegiu-hi all, oli, sal. Cuineu la massa vegetal durant 35-40 minuts, i al final aboqueu-hi el vinagre.
Amb pasta de tomàquet
Fregiu les pastanagues, les cebes i els carbassons per separat, poseu-los en una cassola. Afegiu el sucre granulat, la pasta de tomàquet, la sal, feu-ho tot a foc lent durant 50 minuts. Aboqueu vinagre 5 minuts abans del final. El caviar de carbassó amb pasta de tomàquet és lleugerament amarg que amb els tomàquets.
Sense vinagre
Fregiu els carbassons, les cebes, els tomàquets, les pastanagues per separat. Transferiu tots els ingredients a una cassola, tritureu-ho amb una batedora. Coure la massa vegetal durant 25 minuts. Afegiu oli, sal, anet picat, pebre negre, deixeu-ho coure a foc lent uns 5 minuts més.
Amb pastanagues i cebes
El vinagre i l’oli vegetal no s’aboca al caviar amb pastanagues i cebes.Fregiu les rodanxes de carbassó, les cebes, les pastanagues, les piqueu amb la batedora, poseu-les en una cassola. Afegiu els tomàquets, la sal, deixeu-ho coure a foc lent durant mitja hora.
Amb albergínia
Cuineu les albergínies amb aigua salada durant 20 minuts. Combina el carbassó, la sal, la ceba, l’oli i els tomàquets en un cassó, cuinem-ho durant 15 minuts. Afegiu les albergínies, cuineu la massa vegetal durant mitja hora.
Caviar picant
Carbassons, pastanagues, ceba picada. Escalfeu-ho amb sal, sucre blanc, mantega durant 1,5 hores. Peleu el pebrot de les llavors, esbandiu bé, piqueu i combineu amb els alls. És millor dur a terme aquest procediment amb guants per no cremar-vos els palmells. Afegiu el guarniment picant, la pasta de tomàquet al guisat, deixeu-ho coure a foc lent durant 2 hores.
A l’airefredera
Fregiu les pastanagues, les cebes. Carbassons, tomàquets, coure al forn a la brasa. Picar totes les verdures, afegir les espècies, el sucre granulat, la sal, barrejar-ho tot bé. Poseu la massa vegetal en recipients, cobriu-la amb tapes, poseu-la a l'aire condicionat. Remullar durant 20-25 minuts a una temperatura de 170 ° C. Després del senyal, traieu el recipient, aboqueu-hi una culleradeta de vinagre.
Al forn
Carbassons, pebrots, cebes, tomàquets, pastanagues posats a la planxa, coure al forn. Refredar les verdures al mateix lloc i, a continuació, triturar amb una batedora. Poseu la massa en una cassola, sal i pebre, afegiu anet fresc, afegiu oli, porteu a ebullició.
En un multicooker
Podeu cuinar caviar en una cuina lenta. Aleshores, no cal assegurar-se que les verdures no es cremin. Piqueu les cebes, les pastanagues, els tomàquets, els carbassons en un processador d'aliments i poseu-lo al bol d'un electrodomèstic. Salar i pebre la massa, abocar-lo en oli i coure al mode "Guisat".
Normes i períodes d'emmagatzematge
El producte esterilitzat s’emmagatzema durant 10-11 mesos a una temperatura no superior a 15 ºC. I no esterilitzat - 5-6 mesos a una temperatura de 5-7 ºC.
Els contenidors s’han de protegir de la insolació directa i de la congelació.
Una amfitriona sense experiència també pot crear caviar de carbassa a casa. El més important és observar les proporcions de vinagre, sucre granulat i sal perquè el producte no resulti massa agre, dolç o salat. I és bo pasteuritzar els envasos i les tapes.
Fins i tot, una dona de casa sense experiència no triga gaire a preparar aquesta saborosa i sana preparació. Hi ha moltes receptes del plat i totes les dones poden triar-ne la millor.
