TOP 5 receptes per congelar adequadament la cirera de l’hivern al congelador
Si sabeu congelar adequadament la pruna de cirera per a l’hivern, a la temporada freda podreu obtenir no només una part de nutrients, sinó també complaure a vosaltres mateixos i als vostres éssers estimats amb un deliciós postre.
Es pot congelar la pruna de cirera per a l’hivern?
La cirera de cirera és una planta de la família de les prunes. Els fruits d’aquest arbre són una font de diverses vitamines, minerals i oligoelements. Malgrat el sabor dolç, contenen poc sucre, per tant es consideren un producte baix en calories. Si s’utilitza correctament, té efectes beneficiosos sobre gairebé tots els sistemes del cos.
Per obtenir vitamines a partir de baies fora de temporada, la cirera de cirera es congela. És recomanable fer-ho en congeladors amb funció de congelació ràpida. A causa del ràpid refredament, l’aigua que queda a les baies no trenca la polpa i no fa malbé la forma. Les fruites es presten bé al refredament, es poden conservar sense canvis durant molt de temps i no perden les seves propietats beneficioses.
Preparació d'aliments
Per collir la pruna de cirera a l’hivern, prengueu baies madures de color groc, vermell i morat, amb pell elàstica i polpa tova. Període de maduració - finals de juliol, principis d’agost. No utilitzeu fruits no refrigerats en excés, ni rastres de danys per insectes per congelació.
Normes de preparació:
- ordena les baies, treu les fulles i les tiges;
- esbandiu les fruites amb aigua tèbia;
- aboqueu la pruna de cirera sobre una tovallola neta, deixeu-la assecar;
- Prepareu bosses d’embalatge, bosses amb cremallera o envasos de plàstic de qualitat alimentària;
- repartir-se en els contenidors, sense premsar-se els uns contra els altres, alliberar aire i tancar-lo fortament
- posar en un congelador.
Les baies es poden collir amb xoc i congelació seca. L’elecció de la tecnologia depèn del tipus de fruita, de la seva picada i dels additius.
És recomanable dividir el lot de fruites en porcions per no descongelar tot el volum, ja que els canvis freqüents de temperatura són perjudicials per l’aparició i la composició vitamínica de la pruna cirera.
Com congelar la pruna de cirera a casa?
La recepta per congelar les prunes depèn de les opcions per al seu ús i de les preferències de l'amfitriona.
Congelar fruita sencera amb fosses
Després de la maduració, la baia perd una mica la seva forma i és força difícil treure la llavor de la mateixa, de manera que la pruna de cirera queda congelada sencera si es preveu que serveixi per fer begudes en què el nucli no interfereixi.
Què hem de fer:
- S’ordena la pruna de cirera, s’eliminen les branques, les fulles, els fruits danyats.
- Sec.
- Distribuïu-la en envasos o bosses en lots petits per evitar que s’enganxi.
- Es tanca el recipient, es posa al congelador.
Aposta
La baia sense llavors s'utilitza sovint per decorar i omplir pastissos i postres al forn. Els fruits són madurs, amb un nucli fàcilment desmuntable.
Procés de treball:
- Les fruites s’obtenen a partir de restes, es podreixen, es renten i s’assequen una mica.
- Talleu la fruita per la meitat, traieu-ne les llavors.
- Les parts de les baies es disposen en una safata o placa, enviats al congelador per refredar durant 1-3 hores.
- Les fruites congelades es col·loquen en recipients pre-preparats, ben tancats, posats al congelador.
Amb sucre
La pruna de cirera, amb gust saborós, es prepara barrejant amb el sucre. D’aquesta forma, es pot menjar com a postre.
Seqüenciació:
- Les baies es renten, es piquen, es tallen.
- Poseu-lo en un recipient i salpebreu de sucre.
- Topeu-lo, poseu-lo al congelador.
Purita
Podeu guardar la pruna de cirera en forma de puré. Per empaquetar, agafeu envasos de plàstic, tasses d’un sol ús. Per cuinar, utilitzeu la baia pelada i pelada.
Accions:
- Es renta la pruna de cirera, es treuen les deixalles.
- Es fan petites incisions cruciformes a la base del fruit.
- Envieu les baies a aigua bullent durant 1-2 minuts.
- Traieu la closca, traieu l’os.
- Els fruits pelats es trossegen en una batedora fins que es purifiqui.
- Envasat en envasos i congelat.
Passades les 4-5 hores, es treuen els puré de patates dels contenidors i es posen en una bossa.
Amb mel
La pruna cirera amb mel preparada per a l’hivern serà un excel·lent postre. S'afegeix al puré de baies precuinades. Col·locar-la en contenidors de plàstic i congelar.
Com emmagatzemar i descongelar?
Per a la conservació a llarg termini dels nutrients en les peces, heu de seguir les regles:
- no es poden emmagatzemar a prop de productes carnis;
- evitar canvis de temperatura i congelar;
- congelar fruites en lots petits;
- observeu la temperatura d’emmagatzematge de -18 a -23 º.
La vida útil de la cirera congelada és de 6-8 mesos. Si la temperatura puja fins a -8 i superior, és recomanable consumir la fruita en un termini de 3 mesos.
És millor descongelar baies a la nevera. D’aquesta manera conservaran més vitamines i no perdran l’atractiu. Per a la preparació de begudes i farcits de cocció, la fruita es pot utilitzar congelada. Després de descongelar-se, no es recomana tornar a congelar.
