Una recepta pas a pas de melmelada de poma amb nous
La confitura de poma, afegida amb fruits secs, resulta transparent i caramel. Es mostra clarament rodanxes de fruita i trossos de fruita. Aquesta delicadesa se serveix a taula, en forma de postres, o s'utilitza durant la cocció. La melmelada manté la seva forma bé, no s’escampa a temperatures altes. Es prepara ràpidament i fàcilment. Podeu afegir diferents fruits secs.
Les subtileses de fer melmelada de poma amb nous per a l’hivern
A la recepta, podeu utilitzar no només nous, sinó també qualsevol altre. Els melmelats amb cacauets, anacards o boscos habituals seran deliciosos. S'han de pelar i trencar en trossos grans. Així la melmelada semblarà més interessant, i us sorprendrà amb el seu gust.
Moltes mestresses de casa afegeixen ratlladura de llimona ratllada en una ratlladora fina d’aroma.
Productes necessaris
Per preparar un litre de melmelada, necessitareu:
- 1,2 quilograms de pomes;
- 1 quilogram de sucre;
- 300 grams de nous.
S’afegeix una mica de clau o canyella per afegir un sabor sofisticat al menjar.
Si us agrada una mica d’agradesa, haureu d’utilitzar una llimona. El seu suc s’afegeix durant la cocció de melmelada.
Selecció i preparació d’ingredients per a la recepta
És millor prendre pomes dolces amb pela vermella. Seran més gustoses. I les rodanxes brillants semblen més boniques als contenidors de vidre.
Cal rentar la fruita sota aigua corrent. La pell no s’elimina, només se’n treu el nucli.
Les nous pelades s'han d'esbandir amb aigua i fregir-les en una paella calenta durant 4 minuts.
Normes de preparació de contenidors
Els bancs s’han de rentar en aigua amb l’addició de bicarbonat. Després es renten bé a l’aixeta i es posen al forn fred. Esterilitzat uns 3-5 minuts. Les tapes metàl·liques es bullen en una mica d’aigua durant un parell de minuts a foc mitjà.
Com fer melmelada de poma amb l’addició de nous?
Les pomes preparades es tallen a daus petits. S'abocen en un pot o esmalt profund i es cobreixen amb sucre. Deixa la nit per deixar el suc de fruita. Al matí, les rodanxes han de surar al sirope.
Col·loqueu la cassola a foc mitjà i deixeu-ho bullir. En aquest moment s’ha de barrejar el producte. Així es recobriran les rodanxes de xarop uniformement. Bulliu les pomes no més de 3 minuts. Després es deixen de banda fins al vespre. Durant aquest període, els fruits queden saturats de xarop i canvien el seu color. Al vespre, es torna a bullir la melmelada durant 3 minuts i es deixa de banda.
L’endemà, la confitura es posa a ebullició i es deixa bullir durant 5 minuts. A continuació, afegiu les nous i deixeu-ho bullir 5 minuts. Encara està calent, el producte es presenta als bancs i s'enrotlla. Quan es refredi, poseu-lo en un armari fosc.
Si durant la cocció s’afegeixen grans o fulles de llorer, s’han de treure amb una cullera. No heu d’apartar el producte amb espècies en gerres.
Si no voleu molestar-vos amb melmelada durant uns dos dies, utilitzeu el mètode següent. S'aboca 400 milions d'aigua al contenidor on es courà la dolçor, s'afegeix sucre, s'afegeix suc de llimona i ratllat.
Poseu a foc mitjà i deixeu bullir. A continuació, aboqueu-hi la poma a rodanxes. Passats un parell de minuts, afegiu els fruits secs. La barreja resultant es bull durant uns 20 minuts, remenant constantment. La confitura final es posa en gerres esterilitzades i es recobreix amb tapes metàl·liques.
Com emmagatzemar el producte acabat correctament?
Segons les mestresses de casa que han provat aquesta recepta, la melmelada pot durar uns 5 anys, mentre que no perd el gust. S'ha de guardar en un rebost o celler.
