Recepta pas a pas de melmelada de cirera coberta de xocolata amb cacau i conyac per a l’hivern
La melmelada de cirera coberta de xocolata no només és una delicadesa per a nens i adults, sinó que també és una font de nutrients i vitamines. Quan s’utilitza el producte, el cos rep una dosi de potassi, iode, magnesi, ferro.
Una mica sobre la recepta
La melmelada de cirera té un sabor brillant i un aroma únic, i si hi afegeixes cacau o xocolata, obtens un postre que fins als nens els agradarà. Es bull el producte fins que s’escampi una goteta de xarop.
Per preparar cireres gruixudes cobertes de xocolata s’hi afegeix gelatina. El xarop s’endureix i s’assembla a la gelea. La melmelada es pot fer a partir de fruites encastades o retirant-les prèviament. El producte presentarà lleugeres diferències de gust.
Ingredients obligatoris
Per cuinar, preneu una baia madura, ben rentada, netejada de larves d’insectes. Per fer-ho, les fruites es conserven en aigua salada durant mitja hora.
Ingredients:
- cirera - 1 kg;
- sucre - 600 gr;
- xocolata negra - barra;
- cacau en pols - 1-2 cullerades.
Es permet condimentar cireres cobertes de xocolata amb conyac. Per a un quilo de baies, es prenen 50 grams de la beguda. La melmelada adquirirà un gust agradable de caramel. L’alcohol contingut en el conyac s’evapora durant el procés de cervesa i el producte es torna segur per al consum.
Requisits del producte
Qualsevol varietat s’utilitza per fer confitura de cirera, però és millor prendre baies d’una collita tardana, de color més fosc i més dolç. Contenen més vitamines i fibra.
Recollir cireres al vostre jardí és necessari amb tiges. És important parar atenció a això en comprar-lo. La tija de fruita us permet conservar vitamines i atura el procés de fermentació i putrefacció a les cireres.
Preparació dels contenidors al començament del procés
Per a l’emmagatzematge a llarg termini d’aliments enllaunats, els envasos són tractats tèrmicament.
Opcions de processament:
- Vapor calent.
Es col·loca un recipient al coll d’una bullidor bullent i es tracta amb vapor calent durant diversos minuts.
- Microones.
S'aboca una petita quantitat d'aigua a les gerres, col·locades en un forn de microones, el dispositiu s'encén a tota potència fins que el líquid bulli. Conserveu fins que l’aigua s’hagi evaporat completament.
- Al forn.
Els bancs es col·loquen sobre una safata cap per avall, guardats al forn a 150 graus durant un quart d’hora.
- Utilitzant una caldera doble.
El contenidor de vidre s’instal·la amb el coll cap avall i s’activa el mode de cocció. La durada del procediment és de 10 minuts.
Com fer melmelada de xocolata gruixuda per a l’hivern?
Inicialment, les baies es renten bé amb aigua corrent, es treuen les tiges i es netegen les possibles larves d’insectes.
Seqüència de cuina:
- Poseu les baies pelades en un bol d'esmalt, cobriu amb sucre. Deixem coure 1-2 hores.
- Poseu un bol amb fruites en sucre a foc lent, deixeu-ho bullir. Retireu l'escuma i cuineu-ho durant mitja hora.
- Escalfem lleugerament 50 grams de conyac, barregeu-ho amb una cullerada de cacau.
- Afegiu 100 grams de xocolata fosca a la melmelada bullida tèbia i aboqueu-la a poc a poc en la solució de conyac-cacau.
- Coure uns 10 minuts més.
Per al gruix de l’almívar, 4-5 minuts abans d’eliminar-la, s’afegeix gelatina prèviament diluïda en aigua - 25 grams.
S'aboca la melmelada bullint a les gerres. El recipient es tanca amb tapes i es posa al revés. Deixeu-ho refredar completament.
Emmagatzematge posterior de les peces
La vida útil de les cireres en xocolata, collides per l'hivern, depèn del mètode de preparació:
- No s'ha de consumir melmelada enganxada 7-12 mesos després de la preparació.
- Les cireres posades es conserven durant un any i mig a dos.
- La baga, el tractament tèrmic de la qual es va dur a terme no més de cinc minuts, roman comestible durant sis mesos.
No podeu mantenir calent un pot de confitura sense tapar. S’ha de consumir en 1-2 setmanes.
Els flascons amb un plat a l’hivern es guarden en una habitació fresca amb aire sec i una temperatura mitjana d’almenys 15 graus.
