TOP 11 receptes de melmelada de carbassa de pas a pas de cuina amb albercocs secs
La melmelada de carbassa pas a pas amb albercocs secs és una bona manera d’agradar als teus éssers estimats durant la temporada de fred. La conservació resulta no només rica en sabor, sinó també en aparença: el color taronja us animarà. També és un magatzem de vitamines que pot suportar la immunitat en època de fred.
Característiques de cuinar melmelada de carbassa amb albercocs secs per a l’hivern
La confitura de carbassa és un producte capritxós que, si no ho sabeu, es pot fer malbé fàcilment. Ni sempre cuinat segons totes les normes, agrada amb gust. El cas és que fins i tot la millor i més deliciosa carbassa fresca pot donar resultats imprevisibles. Per tant, és millor assegurar-se amb antelació que la verdura serà saborosa en conserva.
Tal com demostra la pràctica, les carabasses dolces, recollides al seu propi jardí, amb parets grans i color taronja brillant, s’adapten millor a aquest propòsit.
Preparació de productes i envasos
Cada recepta requereix una carbassa madura sense signes de putrefacció. La pell es retalla, es treuen totes les llavors disponibles i la part més fina. Es renta i es talla a trossos amb un diàmetre de 2-3 centímetres. No té sentit fer-los grans, ja que poden convertir-se en farinetes durant el procés de barreja.
Els albercocs secs han de ser sucosos, suaus i de color taronja ric. Les varietats amb llavors i parts dures no funcionen i no s’han de permetre les tiges seques. Els albercocs secs es renten a fons amb aigua bullent i s’assequen a l’aire lliure o al forn.
És important esterilitzar correctament les gerres. El mètode amb el forn és adequat: els recipients es col·loquen i es mantenen durant 15 minuts. També podeu utilitzar una bullidora regular (poseu el flascó al revés sobre el brollador, del qual surt el vapor) o esterilitzeu al microones. En qualsevol cas, l’esterilització és obligatòria, ja que l’embús s’inflarà immediatament si queden microbis a l’aliment o a les parets dels envasos.
Com cuinar melmelada de carbassa i sec d'albercoc a casa?
Hi ha diverses receptes senzilles per preparar-les per a l’hivern.
Una recepta clàssica per a l’hivern
Una recepta clàssica requereix pocs ingredients. Es pren:
- 2 quilograms de carbassa;
- 800 grams d'albercocs secs;
- 1 quilogram de sucre.
Es renta la carbassa, s’eliminen les fibres i les llavors, es pela la pell. Talleu-les a trossos petits, coberts de sucre. Deixeu-ho 2 hores fins que aparegui el suc.Els albercocs secs es renten, s’assequen i es tallen. Bulliu la carbassa amb suc de sucre durant 20 minuts en una cassola a foc lent, afegiu els albercocs secs i deixeu-ho bullir durant mitja hora més. La composició es presenta en gerres preesterilitzades i es retorça.
Amb taronja
La recepta de taronja omplirà tota la sala d’aromes meravellosos i ajudarà a resistir el sistema immune a la temporada de fred. A més de la llista bàsica d’ingredients, necessitareu suc de taronja i la seva pell. A l’etapa de cocció s’afegeixen rodanxes de taronja i la ratlladura al final.
Amb llimona
La recepta de llimona és similar a la estàndard. S'aboca el suc d'una llimona 5 minuts abans de la confitura. Enrotllat en calent en llaunes.
Amb nous
Les nous es pelen, les restes es treuen i es piquen. Per a aquest propòsit s'utilitza una recol·lectora especial. El principal no és aconseguir les peces dures, si no, la confitura es farà malbé. Les nous s’afegeixen cinc minuts abans de la cocció. També podeu posar-los a la recepta anterior.
Amb gingebre
El gingebre es frega en una ratlladora fina (no necessitarà més d’una arrel de 50 grams per 2 quilograms de carbassa fresca). S'afegeix a la dolçor del te 10 minuts abans de la cocció. És important no excedir l'ingredient, ja que pot donar amargor innecessària.
Recepta multicooker
El multicooker ajudarà a mantenir el màxim de vitamines possibles en verdures i fruites seques fresques. Necessitarà:
- 1,7 quilograms de carbassa;
- 300 grams d'albercocs secs;
- 50 grams de suc de llimona;
- 700 grams de sucre;
- 3 gots d'aigua;
- 1 bossa de sucre de vainilla o de vainilla.
Primer es fa un xarop amb aigua i sucre. Per fer-ho, el mode "Quenching" està activat al multicooker i s'afegeix aigua amb sucre. La producció ha de ser un xarop gruixut. A continuació, es renta la carbassa i es talla a daus, col·locats a la part inferior del multicooker. Els albercocs secs es tallen a tires i s’afegeixen a la barreja. A continuació, es posa en mode guisat almenys 90 minuts, abans que finalitzi el procediment, s’aboca el suc de llimona i s’hi afegeix sucre.
Opció sense cuinar
Moltes vitamines queden a la melmelada sense cuinar, tenen un sabor ric i inusual. L’algoritme de cuina és el següent:
- es treu la pell de la carbassa, es talla en barres de 3 centímetres;
- Es tallen 1 llimona i 1 taronja a rodanxes grans, no es treu la pell;
- passar tots els productes per una picadora de carn;
- afegir sucre granulat i canyella.
La composició resultant no s’enrotlla, simplement es transfereix a les llaunes i es posa a la prestatgeria inferior de la nevera. Aquesta confitura crua es conserva fins a dos mesos.
Amb àcid cítric
La recepta d’àcid cítric us delectarà amb un sabor ric a llimona. En aquest cas, l’àcid actuarà com a desinfectant addicional, de manera que és gairebé impossible fer malbé una cuina així. Instrucció pas a pas:
- es posa un got de sucre en un cassó, s’aboca amb 0,5 litres d’aigua;
- el xarop es bull durant uns 50 minuts aproximadament fins que sigui espès;
- la carbassa tallada finament es posa en xarop;
- s’afegeixen els albercocs secs;
- l’àcid cítric s’afegeix 20 minuts abans de la cocció.
Les peces de carbassa mantindran la seva forma i no decauen.
Amb poma
Una poma de qualsevol tipus (sempre que no sigui massa amarga) es pela i es talla finament. S'afegeix juntament amb els albercocs secs i es fa a foc lent a foc lent durant 30 minuts. Si voleu, afegiu sucre vainillat.
Amb panses
Les panses es renten amb els albercocs secs i s’afegeixen a la meitat del procés de cocció. És important que les panses siguin de color clar i sense llavors, en cas contrari les gerres s’inflen i la melmelada es farà malbé.
Amb peres
Les peres s’han de prendre el més suau possible i en cap cas amb una pell dura. Es treuen la part superior i les entranyes, la fruita es talla a trossos petits i es posa al principi de bullir la carbassa en una cassola.
Quant i quant temps es pot guardar el producte acabat?
La melmelada de carbassa esterilitzada es pot conservar en un lloc fosc fins a 2 anys. Si no enrotlla, el període es redueix a 2 mesos a la nevera.
