La recepta original per fer melmelada de grosella amb menta per a l’hivern
La grosella és una baia molt coneguda. Hi ha moltes varietats i gustos i és molt adequat per a la confitura. A més, a l’hora de cuinar, podeu experimentar amb els ingredients: les groselles marines van bé amb gerds, groselles, taronges, llimona. Però hi ha una altra recepta interessant: la melmelada de grosella amb menta. El sabor d’aquest postre resulta exquisit i original. Aquesta confitura resultarà per sorprendre als teus éssers estimats, havent preparat gerres per a l'hivern.
Característiques de la recepta
Les groselles tenen sovint una pell gruixuda que impedeix que el sucre hi penetri. Per tant, es recomana perforar cada baia o tallar les cues amb un ganivet o tisores, tallar lleugerament la pell i exposar la polpa.
Per afegir acidesa a la melmelada, també heu d'utilitzar mitja llimona. Va bé amb la menta i la melmelada serà encara més original. A més, la llimona és un conservant. Per tant, el seu ús garantirà una llarga vida útil de les peces.
Ingredients obligatoris
Per elaborar melmelada de menta de grosella, necessiteu els següents ingredients:
- 1 quilogram de groselles;
- 1 quilogram de sucre;
- 2 gots d'aigua;
- 8 rams de menta.
Per a un millor emmagatzematge de gerres de melmelada, es recomana afegir un polsim d’àcid cítric.
Normes de selecció del producte
Qualsevol tipus de grosella és adequat per a aquest postre. Però és millor seleccionar només baies madures: les no madures no podran bullir correctament en el puré de patates. També haureu de desfer-vos de les baies espatllades, ja que poden fer malbé el gust del postre.
Es permet substituir la menta per la balsa de llimona, i aleshores el sabor del plat acabat serà diferent, amb una aroma de llimona subtil. A més, aquestes herbes es combinen bé, es poden combinar.
Preparació dels envasos
Per als buits de l'hivern, és millor prendre pots de vidre petits. És més convenient utilitzar taps de cargol. Primer, es vesteixen sense dispositius especials. En segon lloc, després de l'obertura, aquestes llaunes són més còmodes d'utilitzar. En tercer lloc, si descargoleu les tapes amb cura, podeu utilitzar-les diverses vegades.
Per tal que la melmelada no comenci a deteriorar-se, encara que no arribi a l’hivern, cal preparar l’envàs amb antelació. Els pots de vidre s’han de rentar i esterilitzar bé. Això es pot fer de la següent manera:
- ompliu-les amb aigua per un terç i poseu-les al microones;
- posar en una olla d’aigua i bullir;
- ompliu d’aigua i poseu-ho al forn;
- aguantar el vapor d’una bullidora o cassola.
Llavors heu d’utilitzar immediatament les gerres perquè no tinguin temps d’embrutar-se. No cal deixar que les gerres es refredin: la melmelada es pot canviar immediatament.
Com fer melmelada de menta de grosella per a l’hivern
Per tal de preparar blancs per a l’hivern a partir de groselles i menta, heu de:
- Rentar les baies i ordenar.
- Retalleu les coletes.
- Esbandiu de nou i rebutgeu-la en un colador.
- Poseu les baies en un cassó i tireu-hi les branques de menta.
- El xarop de sucre s’ha de fer en un altre cassó: cal barrejar la sorra amb l’aigua, coure 10 segons i remenar bé fins que es dissolgui completament.
- Les baies ara s’han d’omplir amb xarop i deixar-les refredar sota la tapa.
- Després de 5 hores, heu de portar les baies a ebullició i després refredar.
- Torneu a repetir això, després heu de treure les branques de menta i abocar la melmelada en gerres estèrils.
Com guardar els buits
La temperatura òptima d’emmagatzematge de gerres de melmelada és de +5 a +20 º. Per tant, es conservaran perfectament al balcó, al celler o a la nevera.
A causa de l’ús d’una gran quantitat de sucre en la cuina, així com d’àcid cítric o llimona, aquests blancs poden mantenir-se molt temps.
Però és millor no arriscar-se i no mantenir-los més de dos anys.
