Receptes d’escabetx de tomàquets amb àcid cítric per a l’hivern
Els tomàquets amb àcid cítric d'hivern conserven les seves qualitats útils i, alhora, un regust agradable i inusual. Un ingredient tan senzill pot substituir el vinagre regularment. Crea un entorn àcid en què els patògens no poden viure i la vida útil de la costura s’allarga.
Execució clàssica
La recepta clàssica de tomàquets en conserva amb àcid cítric, molt popular entre les mestresses de casa.
"Abans de marinar menjar, estero les gerres. És millor salar en envasos de tres litres, serà més ràpid i convenient. Per als girs, selecciono només les verdures denses sense danys.
- Pelo una pastanaga gran, la tallo en anelles i començo a posar-la a la part inferior del pot preparat.
- A continuació, envio un munt d’anet picat al contenidor.
- Tallo els pebrots dolços i calents a tires, els alls a rodanxes i els reparteixo entre les fileres de tomàquet.
- Amb l’última capa conservo branquetes d’anet, fulles de cirera i grosella.
- Aboco aigua bullent sobre tots els ingredients durant 7 minuts.
- A continuació, aboco l’aigua en un recipient, afegeix sal 30 g i sucre 60 g, porteu-ho a ebullició. Per obtenir tomàquets dolços, podeu augmentar la quantitat de sucre a 200 g.
- En lloc de vinagre, aboco 5 g d’àcid cítric en un flascó, aboco la marinada i ho enrotllo.
- Guardo les verdures enrotllades al celler ".
Els tomàquets salats amb àcid cítric es poden menjar fins i tot per aquells que tinguin problemes amb el tracte digestiu.
Els avantatges de fruites no madures
Els tomàquets verds tenen amargor, de manera que esperen la maduració final de les verdures. Però, d’altra banda, els tomàquets verds contenen moltes vitamines, minerals i àcids diversos.
Les mestresses de casa experimentades solen utilitzar tomàquets verds per a l'escabetx. Els tomàquets per a l'hivern es poden conservar per separat o en combinació amb altres verdures.
Els tomàquets verds amb els pebrots van bé. Un gust inusual no deixarà indiferent a ningú. És millor fer-ho en llaunes amb un volum de tres litres.
- La conserva implica l’ús de tomàquets petits, si són grossos, llavors s’han de tallar a rodanxes.
- Els pebrots es tallen a rodanxes i es posen al llarg de les parets de les llaunes, i els tomàquets queden al mig.
- Aboqueu les verdures amb aigua bullent durant 20 minuts, després escorreu-les i bulliu-ho de nou.
- Passada la propera vegada, s’aboca l’aigua en un cassó, s’afegeix sal, sucre i espècies. S’afegeix per últim àcid cítric.
- La salmorra resultant s’aboca a les verdures.
- Es posen els paraigües d’anet al damunt, el contingut s’omple amb 30 ml d’oli i comencen a torçar-se.
Els tomàquets verds deliciosos s’obtenen escollint i seguint els passos de la recepta següent.
- Dissoldre 15 g de gelatina en aigua tèbia.
- A continuació, es tallen els tomàquets a rodanxes.
- La ceba es talla a mitges anelles.
- La ceba picada, els alls, els 5 grans de pèsols i els grans de col·locació es posen a la part inferior de les llaunes.
- Es posen rodanxes de verdures hermèticament, alternant capes amb lavrushka.
- S'hi aboca sal amb sucre i àcid cítric.
- La gelatina es dilueix amb aigua i es combina amb la resta de components.
La peça està ben tancada amb tapes de ferro. Es guarda millor en un lloc fresc.
Amanida de verdures
En moltes receptes, els tomàquets es poden combinar amb àcid cítric per a l’hivern amb cogombres. Resulta molt gustós.
Per a la conservació, són útils 3 kg de cogombres iguals, elàstics i no amargs. Han d’estar submergits en aigua gelada durant 2,5 hores. El tomàquet petit ha de prendre 2 kg.
- Al fons de gerres esterilitzades es disposen tres grans d'all tallats per la meitat, dues llesques de fulla de rave, cirera i grosella.
- Els cogombres es posen primer a la meitat de la gerra.
- Després comencen a repartir els tomàquets.
- Es posen branquetes d’anet amb l’última capa, després de la qual s’aboca aigua bullent. Passats els 5 minuts, es drena i s’aboca aigua nova.
- A continuació, s'aboca aigua de les verdures en un recipient separat, s'hi afegeixen 5 g de llimona i espècies.
- S'hi aboquen les verdures amb la marinada.
Cal tancar els bancs en calent. Al capdamunt, sota una manta càlida, deixar refredar.
Tomàquets amb herbes
Els tomàquets en vinagre amb àcid cítric i anet segur que agradarà a tothom.
- La preservació del tomàquet comença amb la posada de les branques i els paraigües de l'anet als gerres.
- Després es posen els tomàquets.
- Els verds d’anet també es disposen a l’última capa.
- S'aboca el contingut amb aigua bullent. Marinar durant uns 16 minuts.
- L’aigua es bull en un recipient separat, al qual s’afegeixen sal 35 g, sucre 65 g i 2,5 g d’àcid cítric.
- L’aigua dels dipòsits és drenada i substituïda per salmorra.
Les gerres es tanquen i es deixen de cap per avall sota una manta càlida fins que es refredin completament. Després d’això, la salaó es transfereix a un lloc fred.
Les branques d’herbes i una fulla de llorer ajudaran a complementar el gust del tomàquet amb l’àcid cítric. El plat és molt senzill de preparar.
- Comencen a col·locar-se en gerres seques i netes, grans d'all, quatre pèsols, branques de tot un gra de julivert i una fulla de lavrushka.
- A continuació, poseu els tomàquets i tireu-hi aigua bullent.
- Passats els 13 minuts, l’aigua s’aboca en un recipient separat, s’hi afegeixen sal 45 g, sucre 65 g i 30 g d’àcid cítric.
- Després que la salmorra bulli, es pot començar a abocar.
Les gerres s’enrotllen de forma habitual, es tornen de cap per avall i es deixen refredar sota una manta càlida.
Treball ràpid
Es poden obtenir verdures molt saboroses si es fan juntament amb anelles de llimona i ceba en gerres de litre.
- Una ceba gran es talla en anells.
- Un pebrot es talla a tires petites.
- Primer es col·loquen en un recipient de vidre l'anet i el julivert, els tomàquets, les cebes picades i els pebrots.
- Es bull l’aigua, a la qual s’afegeix sal, sucre, llimona i espècies. Espereu fins que comenci a bullir.
- S'aboca la marinada calenta.
Les verdures salades cuites s’enrotllen, es deixen refredar i es posen al soterrani o al soterrani.
Una recepta senzilla de tomàquet adobat que es pot fer sense esterilització. El millor és triar tomàquets cherry i un recipient de litre.
- Es posen rams de julivert i julivert, fulles de grosella, all, trossos de pebrot calent, grans i una fulla de llorer en gerres preparades.
- Es renten els tomàquets frescos que es col·loquen ben a la part superior
- L’aigua es bull en un recipient a raó de 500 ml per cada pot de litre.
- Aboqueu aigua bullent sobre el contingut durant 17 minuts.
- A continuació, s'aboca el líquid en un recipient separat i es prepara la salmorra. Aboqueu sal 5 g, sucre 40 g i àcid cítric 2,5 g. Tan bon punt la salmorra comença a bullir, s’aboca als recipients.
El salat casolà s’enrotlla calent i s’emmagatzema cap per avall en roba d’abric durant un dia aproximadament.
Bonica recepta. I torno tomàquets sense vinagre i àcid cítric. El suc de poma amb sal afegida actua com un xarop. Molt gustós i sa, aconsello a tothom.