8 millors receptes pas a pas per a blancs de tomàquet groc per a l’hivern
A diferència dels seus homòlegs vermells, els tomàquets grocs rarament s’utilitzen per escabetxar i preparar amanides d’hivern. Si hi ha molt licopè en els fruits vermells, els grocs són rics en carotè. Els conserves amb tomàquets de taronja i groc conserven vitamines i microelements durant l’hivern. Per tant, cal fer servir blancs de tomàquets grocs per a l’hivern.
Es poden conservar tomàquets grocs en conserva
No heu de renunciar a cultivar tomàquets grocs. Al cap i a la fi, tenen:
- contingut baix en calories;
- sabor dolç;
- propietats beneficioses amb l'augment de l'estabilitat dels vasos sanguinis;
- molt de carotè.
Els fruits són especialment útils per a aquelles persones propenses a al·lèrgies, que pateixen una major acidesa de l'estómac. Juntament amb altres verdures, creen preparacions d’aquest tipus a partir de fruites assolellades, que es convertiran en una decoració de la taula d’hivern.
Selecció i preparació dels principals ingredients i envasos
Per escabetxar tomàquets per a l’hivern, heu d’escollir les millors varietats. Tot i que prefereixen els tomàquets vermells o rosats per a l'escabetx i les salses. Però també el groc i el taronja són adequats per a espais en blanc. Entre les varietats d'escabetx adequades:
- Meravella del món amb fruites en forma de cor, de color groc llimona;
- De Barao, groc, negre;
- Cor d'or, dolç, amb un cor taronja;
- Caixa de malacita amb fruites daurades decorades amb ratlles verdes;
- Gota de mel que pesa 30 grams, amb polpa dolça.
Per escabetjar fruites senceres, preneu-ne unes de mida mitjana. Per a l’elaboració d’amanides s’utilitzen tomàquets de gran quantitat, carnosos.
El recipient per als tomàquets es renta i s’escala bé. Cal mantenir les llaunes al forn calent durant 20 minuts perquè la costura no exploti durant l’emmagatzematge.
Receptes per cuinar tomàquets grocs per a l’hivern
Si us agraden els tomàquets daurats i taronja, haureu d’aprendre a conservar-los per a l’hivern. Hi ha moltes receptes, però cal començar a poc a poc, experimentant amb els ingredients dels aperitius.
Enrotlleu els tomàquets grocs sencers amb les herbes
Heu de començar a salar les fruites dels tomàquets fent servir pots de litre. Si us agrada la peça, es poden augmentar les porcions. Afegit al flascó afegir espècies al producte adobat:
- espiga d'alfàbrega;
- raïms d'api;
- paraigües d’anet;
- unes quantes fulles de llorer.
Totes les espècies, herbes es col·loquen a la part inferior del recipient. A continuació, els fruits de color groc dens i dens. Podeu utilitzar allspice, alls en conservació.Aboqueu només aigua bullent una vegada. Els tomàquets reposen en aigua calenta durant 10 minuts. Només aleshores s’aboca amb adob amb vinagre, sucre i sal. No saben quanta sal posar. Normalment 1 cullerada sopera per litre. Sucre, o el mateix, o més. El vinagre es dilueix amb aigua fins al 9%. N’hi ha prou amb afegir 1 cullerada a l’adob.
Els bancs s’han d’enrotllar i embolicar.
Sense esterilització
Per enrotllar llaunes de tomàquet sense esterilitzar, heu de prendre mig quilogram de tomàquet groc per:
- cap de ceba;
- una beina de pebre vermell;
- un raig d’alfàbrega, julivert, api.
Els verds tallats a trossos grans, la fulla de llorer, la ceba picada a trossos es posen en gerres.
Els pebrots es netegen de llavors, es tallen a trossos i, juntament amb els tomàquets, es posen en gerres. Aboqueu aigua bullent primer. Passats els 10-15 minuts, escorreu l’aigua. Ara s’aboca verdures amb la marinada tradicional.
Pasta de tomàquet groc
El tomàquet de la família sovint es troba en tomàquet en vinagre i en taronja. Però la pasta de fruites daurades no semblarà brillant. Però es pot servir amb espaguetis, pollastre. Els passos per fer pasta consisteixen en:
- fregir els pebrots picats, els alls picats;
- afegint trossos de pebre dolç;
- l'enviament de trossos de ceba a la cassola;
- escaldant fruits de taronja, pelant-los.
Quan s’afegeixin trossos de tomàquet a la resta d’ingredients, haureu de remenar constantment la massa vegetal, que es cou a foc lent. Cal amanir el puré amb sal, pebre, sucre. Quan la pasta estigui ben bullida, es fa espessa i s'envia als bancs.
Recepta amb pebre, ceba i pastanaga - "Llegeix-te els dits"
Aquesta amanida està elaborada amb 3 quilograms de fruita de tomàquet de taronja. Cal preparar-se per ells:
- un quilo de pebre vermell;
- mig quilogram: cebes i pastanagues;
- sal en 2 cullerades;
- 500 grams de sucre.
Totes les verdures es tallen: tomàquets a cercles, cebes a mitges anelles, pebre a tires. És millor ratllar les pastanagues amb una ratlladura gruixuda.
Després d’afegir sucre i sal a la massa vegetal, barregeu-ho i deixeu-ho una hora. A continuació, sofregiu-ho durant 2 hores. L’amanida de verdures calentes es transfereix a les gerres. Acabeu de conservar esterilitzant la peça.
Tomàquets cherry grocs
Les cireres petites són especialment idònies per a l'envasat. Es col·loquen en un recipient de litres en grans quantitats. I a l’hivern es poden utilitzar per decorar amanides, plats de carn festiva. Tomeu per quilogram de tomàquet:
- 4 grans d'all;
- 2 beines de pebre amarg;
- rams de julivert;
- oli de mostassa - 100 ml;
- grans de pebre;
- sucre - 100 grams;
- sal - 2 cullerades.
Els verds, els alls picats, els grans de pebre, els tomàquets, les beines de pebre es col·loquen en gerres pasteuritzades. Primer, aboqueu aigua bullent per sobre de les verdures i, després, dreneu l’aigua, adobat. Finalment, afegiu 100 ml de vinagre.
Lecho
Es fa un deliciós refrigeri com és habitual amb tomàquets i pebrots. Necessiten cebes, pebre vermell mòlt. Es tallen les verdures i es guarden una mica d’aigua, sal, pebre. N’hi ha prou de passar 30 minuts després que la massa vegetal bulli. Transferiu-ho tot en contenidors. Queda per tancar i esterilitzar en gerres.
Amanida de tomàquet groc
Per a un berenar d'hivern, es prenen fruites daurades i pebrots en la mateixa quantitat. Talleu-ho tot primament, afegiu-hi la ceba a mitges anelles. Espolseu-ho amb sal per sobre, aboqueu-hi mel (20 grams) i vinagre de poma (100 ml). Bullir en una cassola durant 10 minuts després de bullir. Podeu torçar l’amanida després d’esterilitzar les llaunes.
Llesques en gelatina
A més del decapat, hi ha altres saboroses preparacions de tomàquets grocs en gelatina. Les llesques es preparen pas a pas de la següent manera:
- Els grans d'all, el coriandre, els grans de pebre, la fulla de llorer es col·loquen a la part inferior de la gerra.
- A sobre - rodanxes de fruites grogues.
- Dissoleu 3 cullerades de gelatina en mig got d’aigua tèbia.
- En una adob calenta, on s’afegeix el sucre i la sal, el vinagre, aboqueu la solució de gelatina, bulliu.
Totes es barregen i s’aboquen les llesques a les gerres. Assegureu-vos d’esterilitzar i enrotllar les tapes.
Com i quant a conservar la conservació
Tots els rotllos amb producte adobat, amanides es guarden en soterranis i cellers. Necessitem un control constant de la temperatura i la humitat a les habitacions. És impossible que la temperatura pugi per sobre dels 2 graus centígrads. Utilitzeu els buits durant sis mesos. No es recomana utilitzar conserves amb tapa inflada.
sense gelatina hi ha alguna recepta d’amanida de tomàquet groc?