10 millors receptes pas a pas fàcils per fer gelatina de cirera per a l’hivern
La cirera és una fruita saludable amb un sabor excel·lent, que es pot utilitzar en la lluita contra diverses malalties i com a mesura preventiva. Es cull per a l’hivern de qualsevol forma: melmelada, compotes, melmelades, congelació. D’aquesta fruita es pot fer una deliciosa gelea. Hi ha receptes senzilles per fer gelatina de cirera per a l’hivern, de manera que fins i tot una mestressa de casa sense experiència pot fer un postre d’aquest tipus.
Característiques de fer gelatina de cirera per a l’hivern
S’utilitza un pot ample per fer la gelea. Si l’àrea evaporada del líquid és gran, les postres es couran ràpidament.
Si s’elabora gelea sense incloure baies en la seva forma pura, és millor utilitzar un espremedor i bullir el nèctar amb sucre granulat fins que s’espesseixi.
No cal portar espessidors en bosses, és millor comprar gelatina regular o agar agar.
Com triar i preparar els aliments
Cal triar a fons l’elecció de les fruites, ja que la qualitat de les postres dependrà de la qualitat de les cireres.
Per fer gelea, podeu prendre cireres no madures, que contenen molta pectina. La millor opció és una fruita amb cues verdes. Si són marrons, això indica un cultiu estancat.
Prenen la baia que no està madura, amarga i espatllada. Abans de comprar, heu d’esmorzar. Si hi ha olor de fermentació, la fruita no serà adequada per a la recol·lecció.
Les cireres tenyides poden arruïnar tota la gelea, només quedaran amargades.
Heu de comprovar la sensació de fruita trencant-la. La presència d’un cuc en una cirera indica la derrota de tota la festa, i és millor no agafar-la. També, la presència de cucs es pot determinar externament - la baia és suau al tacte, té un color fosc.
Normes de preparació de contenidors
Els pots amb tapes es poden rentar bé amb una solució de bicarbonat de sodiu en aigua sabonera ordinària. A continuació, heu de comprovar que les llaunes tinguin esquerdes, fitxes.
L’esterilització es pot dur a terme un parell de 15 minuts posant el bastidor de filferro a la cassola, col·locant els flascons amb el coll cap avall. Les tapes es bullen abans de coure.
Receptes de gelea per a l’hivern
Hi ha diverses maneres de preparar un deliciós postre amb diferents ingredients.
Postres amb polpa sense espessidor
Components utilitzats:
- fruita sense llavors - 1 kg;
- sucre granulat en proporció d’1 a 1 (al volum de puré);
- aigua.
Procés de cocció:
- Poseu el producte principal en una cassola i tapeu-ho amb aigua perquè les baies quedin completament tapades.
- Escalfeu els plats a ebullició, coure-ho una hora a foc lent, eliminant l'escuma.
- Separeu el brou, tritureu la fruita amb un tamís.
- El volum de la massa mesurada resultant s’omple amb la mateixa quantitat de sucre.
- Mentre s'escalfa moderat, porteu la barreja a ebullició i deixeu-ho bullir durant 15 minuts, remenant i traient l'escuma.
- Enrotlleu el postre preparat, poseu els envasos cap per avall i emboliqueu-los.
Amb suc de llimona
Ingredients de postres:
- 1,5 kg de fruita;
- 250 ml de sucre granulat;
- ¼ got de suc de llimona.
La baia desossada s’envia a un bol, s’aboca aigua, s’escalfa a ebullició. A continuació, s’hi afegeix sucre i es couen les postres fins que es dissolgui.
A continuació, s’aboca el suc de llimona, es cou la gelea fins que s’espesseixi amb agitació.
La delicadesa cuita es distribueix en envasos, enrotllats.
Amb gelatina
Per fer gelea, necessiteu els següents ingredients:
- 3 l cireres;
- 1 kg de sucre;
- 70 gr. gelatina;
- 500 ml d’aigua.
El producte principal es pica, renta, s’asseca. La gelatina es remulla amb aigua. La baia amb sucre s'envia a gas, portada a ebullició mentre s'agita. Es fa un postre per 2-4 minuts.
Cal escalfar la gelatina per dissoldre-la, abocada-la a un recipient amb baies. Els ingredients es barregen. El postre s'ha de distribuir en gerres, que han de quedar seques i càlides.
Amb zhelfix
Per fer gelea cal prendre:
- 1 kg de cireres;
- 1 paquet de zhelix;
- 1 kg de sorra.
Com fer postres:
- Es renta la baia, es treu la pedra.
- En una batedora, les fruites es piquen i s’aboca en estris de cuina.
- Zhelfix en pols es barreja amb 2 cullerades. l sorra, enviada al puré de les cireres, tot es barreja.
- La massa s’envia al foc, es posa a ebullició, s’agita.
- El sucre restant s’aboca, mentre s’agita, es porta a ebullició.
- Les postres es couen durant 5 minuts, mentre es treu l'escuma.
- La delicadesa es retira de l'estufa, es barreja bé, es posa en llaunes seques, ben cargolades amb tapes.
- L’envàs es posa cap per avall durant 5 minuts. Quan els contenidors estiguin freds, els podeu posar a l’armari per a l’emmagatzematge.
Una gelea preparada adequadament s’espessirà quan es refredi.
Amb pectina i àcid tartàric
Per postres cal prendre:
- 2 kg de baies;
- 300 ml d’aigua;
- 800 gr. sucre per 1 litre de suc;
- 3-4 gr. pectina;
- 1 cullerada àcid tàrtic.
Els fruits es separen de les llavors, amassen amb una aixafada. S’afegeix aigua i es deixa cuinar fins a 7 minuts fins que es formi líquid.
El nèctar s’ha de conduir a través del formatge de formatge, els fruits no es desgranen, ja que la beguda ha de tenir un aspecte transparent.
Després d'haver fet un foc fort, el suc s'ha de bullir per la meitat, remenant i traient l'escuma. A continuació, s’afegeix sucre a 800 gr. per cada litre de nèctar, i la massa es cou durant uns 15 minuts.
Envieu la pectina diluïda en aigua a un bol i cuineu fins que el postre s’espesseixi. L’àcid tàrtic s’afegeix a la delicadesa acabada i s’elimina de l’estufa.
S'aboca les postres calentes als envasos.
Amb cireres senceres
Llista de components:
- baia: el volum dependrà de la quantitat que hi ha en una ampolla de 3 litres;
- 1 kg de sucre granulat;
- 70 gr. gelatina;
- 500 ml d’aigua.
La fruita es cobreix de sucre, es posa la massa en gas, es deixa bullir i es cuina fins a 5 minuts. La gelatina es remulla amb aigua, s’escalfa i s’envia a la baia. Tot es barreja, es treu el foc. Quan estigui calent, el postre es segella. Les baies conserves poden conservar-se sense refrigeració.
Cirera de feltre
Per fer gelea, necessitareu:
- suc de cirera - 1 l;
- sucre - 500 gr.
La fruita s’immersa en aigua calenta durant un quart d’hora. Els fruits es passen per un espremedor per obtenir nèctar.
El nèctar s’ha d’instal·lar, la part lleugera es fon. S’afegeix 0,5 kg de sucre granulat per litre de nèctar. La massa es cou durant una hora fins que espesseixi. Al mateix temps, s’interferix i s’elimina l’escuma.
Aboqueu el postre en recipients.
Sense cuinar
Ingredients obligatoris:
- 2 kg de cireres desossades;
- 1 kg de sucre.
Els fruits s’han de untar amb una batedora.A continuació, afegiu-hi sucre i continueu triturant fins que es dissolgui completament. Deixeu de banda la massa durant 15 minuts. Barrejar.
Aboqueu el postre acabat en gerres, tanqueu-lo amb una tapa de niló.
Gelea amb llavors en una cuina lenta
Per a postres, necessitareu:
- 500 gr. cireres;
- 2 tasses de sucre
- 2 cda. l gelatina granulada.
Passos de cocció:
- Cobriu les baies amb sucre granulat.
- Deixeu reposar 2 hores perquè el suc destaqui.
- Barrejar.
- Configureu el programa "d'extinció" i configureu el temps a 1 hora.
- Posat a coure.
- Aboqueu gelatina amb aigua. Abans d’enviar la gelatina inflada en gelea, s’ha d’escalfar.
- Quan el multicooker notifiqui el final de la cocció, heu d’enviar gelatina al bol, barrejar els ingredients i distribuir el postre als flascons.
Com fer gelatina de cirera congelada
Productes utilitzats:
- 150 gr. cireres congelades;
- 100 g Sàhara;
- 10 gr. gelatina;
- 2,5 gots d’aigua.
L’aigua s’aboca a la gelatina i s’ha d’inflar durant 50 minuts. S'aboca el producte congelat amb aigua, s'hi afegeix sucre. Envieu la mescla al gas, dissoleu el sucre. Colar el nèctar.
Mitjançant un bany d’aigua, la gelatina es dissol, s’aboca a la compota i s’agita.
Poseu les baies al recipient acabat i ompliu-les de líquid.
Termes i condicions d’emmagatzematge de la gelea
Les llaminadures s’emmagatzemen en un lloc fresc i sec. Si es tracta d’un soterrani o soterrani, hi hauria d’haver una bona ventilació a excepció de l’aire estancat.
Si el producte no està esterilitzat, la temperatura d’emmagatzematge és de fins a 10 º durant no més de sis mesos.
Baies amb pasteurització, es pot guardar esterilització a temperatures de fins a +20 graus durant 12 mesos. Una temperatura elevada comportarà nuvolositat o sucre de la peça.
