6 receptes per cuinar cogombres en vinagre en gerres de forma freda per a l’hivern
Per fer escabetx per a l’hivern en gerres mitjançant el mètode fred, heu d’emmagatzemar-vos amb una recepta i seguir totes les recomanacions que s’hi indiquen. Comencen triant productes i preparant envasos. Cada refrigeri preparat tindrà un gust diferent. Tot depèn dels components entrants. Perquè les hortalisses es conservin durant molt de temps, s’han de crear certes condicions.
Principis d’escabetx en fred dels cogombres per a l’hivern
Si es tria l’opció freda per collir cogombres, s’hi aboquen les verdures en recipients amb salmorra freda. El treball no requereix gaire temps i habilitats especials. No cal bullir la salmorra i enrotllar les llaunes amb tapes de ferro. Les verdures mantenen el seu color i fermesa.
Secrets per ajudar-vos a obtenir els millors resultats en la cuina:
- No és desitjable prendre aigua per a la salmorra de l’aixeta. Es filtra prèviament. El millor és utilitzar aigua bé.
- La primera fila de cogombres es disposa verticalment i després horitzontalment.
- Les fruites s'envasen bé en gerres. Però no s'excedeixi. Les verdures massa fortament parades deixen de triturar-se.
Els cogombres escabetxades directes tenen un sabor salat molt agradable. Es tallen en amanides, vinagreta, que s’utilitzen per elaborar hodgepodge o escabetx.
Selecció i preparació de verdures
Per a l'escabetx es seleccionen verdures fortes i denses, sense traces de dany. Perquè els fruits estiguin ben salats, han de ser de la mateixa mida, amb una pell fina i amb espinacs a la pell.
Primer es renten els cogombres a fons i es submergeixen en aigua freda durant 4 hores. Això es fa per tal d’evitar l’aparició de buits dins del fruit. Després d'això, els cogombres s'han de posar en una tovallola per assecar-se. Algunes mestresses de casa recomanen tallar la cua.
Com preparar contenidors per a l'inici del procés
Per a la salaó, podeu preparar un recipient de qualsevol volum. El més important és que no hi ha esquerdes, encenalls i dipòsits greixosos a la superfície. Es renten els bancs a fons en sabó o en solució de soda i s’esterilitzen.
Les receptes més delicioses per a cogombres en escabetx fredes
Amb l'ajuda de millors receptes provades de mestresses de casa experimentades, serà possible preparar salada deliciosa. Si es compleixen totes les condicions, la peça es guarda durant tot l’hivern.
Una manera senzilla d’escabetxar en un pot de tres litres
Per fer cogombres cruixents a casa, necessiteu els següents ingredients:
- zelentsy;
- raval, grosella, roure, fulles de cirera - dues fulles;
- dos paraigües d’anet;
- dos grans d'all;
- mig estrictament pebre;
- sal - 94 g.
El principi de cuina és simple i implica la implementació d’accions senzilles:
- els alls, les fulles, els paraigües d’anet i trossos de pebre calent es llencen primer al contenidor;
- Els cogombres comencen a col·locar-se en fileres denses;
- aboqueu la meitat del recipient amb aigua filtrada i freda;
- la sal s’agita en un got d’aigua, s’aboca a les verdures;
- afegir aigua freda al contenidor;
- el gerro està segellat amb una tapa estreta.
Opció amb raïm i all en pots de litres
Aquests productes afegeixen un raig especial al plat. Per obtenir un deliciós refrigeri, necessitareu els següents ingredients:
- cogombres;
- fulles de rave, grosella i cirera;
- paraigües d’anet;
- dents d'all;
- sal de roca - 37 g.
Heu de preparar un refrigeri cruixent en la següent seqüència:
- els paraigües d’anet es col·loquen en una gerra, la resta de les fulles, els alls picats;
- les verdures es pleguen en capes denses;
- la sal es dissol en aigua purificada freda i posteriorment s’aboca els fruits;
- queda tancar els cogombres a la coberta de niló i guardar-los en una habitació fresca.
Amb mostassa
Els cogombres salats freds amb mostassa s’obtenen amb un gust agradable i insòlit. El component no permet que el producte es pugui deteriorar i modelar ràpidament. Necessiteu la llista següent de productes:
- cogombres - 1,7 kg;
- sal - 62 g;
- pols de mostassa - 42 g;
- en una fulla de rave, cireres i groselles;
- paraigües d’anet;
- grans de pebre.
La cuina no triga gaire:
- les espècies, fulles, herbes i grans d'all;
- després es col·loquen els zelents en la seva totalitat o es tallen a trossos;
- aboqueu-hi sal i mostassa en pols;
- s'hi aboquen les verdures amb aigua filtrada i freda.
Amb fulles de baia
Per preparar la sal, necessitareu els components següents:
- cogombres - 1,9 kg;
- all - tres grans;
- anet;
- baies de grosella - 6 g;
- fulles de rave i de baies;
- grans de pebre;
- pebrot calent - una beina;
- sal de roca: 76 g.
Les instruccions pas a pas són les següents:
- es llença fulles, herbes i totes les espècies preparades al contenidor;
- els verds es distribueixen en fileres denses;
- diluir la sal en aigua freda;
- s’hi aboquen les verdures amb salmorra;
- Els flascons amb la peça s’esterilitzen durant 8 minuts i es tanquen amb tapes.
Recepta picant de xile
Aquesta composició de l’aperitiu és adequada per als amants dels plats picants. Si deixeu els pebrots amb particions i llavors, el gust serà més nítid. A més del pebre calent, s’han de preparar altres components:
- fruites verdes - 1,1 kg;
- pebrots calents - dues beines;
- sal - 124 g;
- all - 24 g;
- paraigua d'anet;
- fulles de grosella.
Els cogombres s’han de salar en aquest ordre:
- s’envien espècies, alls i pebrots calents al vas;
- després els cogombres s’apilen estretament;
- cobriu les verdures amb sal i aboqueu-ho amb aigua freda;
- al cap de tres dies, la salmorra es bull durant 4 minuts i es torna a introduir als contenidors.
Recepta de vodka
El vodka és capaç d’incrementar la vida útil de la salaó i impedeix el creixement de microorganismes patògens. Per preparar un plat dissenyat per a un pot de litre, heu de preparar els components següents:
- cogombres - 1,9 kg;
- vodka - 105 ml;
- sal - 68 g;
- lavrushka - 3 fulles;
- sucre - 87 g;
- anet;
- arrel de rave - 12 g;
- Xile.
Per escollir cogombres, heu de realitzar diverses activitats:
- es posen espècies i herbes al contenidor;
- les verdures es posen en fileres denses;
- la sal i el sucre es dilueixen en aigua freda, la salmorra s’aboca en cogombres;
- complimentar amb vodka;
- al cap de tres dies, la salmorra s’aboca en un cassó, es porta a ebullició i es torna a abocar a les verdures.
Com i quant podeu emmagatzemar
Els cogombres en vinagre freds s’han de guardar en un lloc fresc i fosc a una temperatura de -2 a +5 graus. Si el gerro es tanca hermèticament, la vida útil de salat és llarga, fins a 4 mesos.
