Receptes de mató amb pomes per a l’hivern a casa us llepareu els dits
Si sou una bona mestressa de casa, per descomptat, no us penedireu del vostre temps i prepareu un quetchup casolà amb pomes per a l’hivern. Té un sabor dolç i saborós agradable. Val la pena assenyalar que no hi ha substàncies nocives en ell, ja que només utilitzaran ingredients naturals. El ketchup casolà amb blocs agradarà absolutament a tothom. Havent tastat una vegada, mai no oblidareu aquest sabor tan deliciós. Es pot cuinar a la temporada freda de l’hivern i, en lloc de tomàquets, utilitzeu el seu suc. Considereu algunes receptes amb fotos.
Cuinant ketchup casolà
Ara fem un cop d’ull més detallat sobre com fer aquest meravellós mató a l’hivern a partir de pomes.
Necessari:
- una mica de tomàquet: tres quilos.
- Mig quilo de pomes.
- Una mica de ceba, uns 250 grams.
- Cinquanta grams de vinagre de poma.
- Un i mig Art. l sal.
- Una tassa i mitja de sucre regular.
- 1/3 culleradeta de pebre negre i el més important.
- Una beina de pebre vermell calent.
Com cuinar pas a pas:
- Renteu els tomàquets i les pomes i assegureu-vos de pelar les cebes. Tingueu en compte que utilitzant pomes dolces, el mató de tomàquet tindrà un gust com la salsa Krasnodar i, si és agria, Heinz. Per obtenir el "Baltimore Almirall" només cal que hi tireu uns alls.
- Picar la polpa de poma, els tomàquets i la ceba a trossos el més gran possible. A continuació, tot això s’ha de posar en un cassó.
- A continuació, remenem les verdures fins que les nostres cebes quedin una mica més suaus. Recordeu remenar de tant en tant.
- Aleshores, amb una batedora, heu de triturar-ho tot i enviar-lo de nou a la cassola.
- Després, heu de tirar pebrots negres i vermells, sal i sucre a la massa resultant. A continuació, poseu-ho a foc lent i feu-ho a foc lent fins que espesseixi. De nou, recordeu remenar.
- Quan restin uns 10-15 minuts fins que finalitzi la seva preparació final, heu d’eliminar el pebrot calent i abocar el vinagre de sidra de poma.
- Després d’això, tot això s’ha d’escampar als contenidors i enrotllar-los. Gireu-les amb les tapa cap avall, tapeu-les amb una manta i espereu fins que es refredin.
Recepta clàssica
Les pomes contenen una substància molt útil en el nostre cas: la pectina. Es tracta d’un espessidor natural natural, i és per això que es fa una salsa de tomàquet de manera senzilla.
Necessari:
- Quatre quilos de tomàquet;
- Pomes i cebes: mig quilo.
- Una mica de sucre - uns dos-cents cinquanta grams.
- Una mica de sal: setanta grams.
- Una mica de canyella, així com pebre vermell mòlt, literalment mitja culleradeta.
- Diversos clavells - uns quatre.
- Una mica del sis per cent de vinagre de poma: dos-cents grams.
Comencem a fer ketchup amb pomes a casa per l'hivern:
- Per començar, comencem a preparar cultius vegetals. Rentarem els nostres tomàquets frescos i els dividirem en 4-6 trossos. Les cebes s’han de pelar bé i dividir-les en literalment diverses parts (2). Pel que fa a les pomes, s’han de dividir amb un ganivet en diverses parts, unes 4, i tallar el nucli. Per conservar vitamines, no cal que es talli la pell.
- Tot això ha de ser mòlt mitjançant una picadora de carn.
- Després d’això, poseu-ho tot en una cassola i deixeu-ho bullir a foc lent durant aproximadament dues hores.
- Per treure la pela de les pomes i els tomàquets, cal passar-los per un tamís.
- Poseu tot això a foc petit a la cuina, afegiu-hi una mica de sal, a més de sucre i altres espècies, però no cal que aboqueu vinagre.
- A continuació, cal coure el mató durant aproximadament mitja hora, remenant-lo regularment.
- Quan restin uns cinc minuts fins al final de la cocció, aboqueu-hi una mica de vinagre.
- A continuació, tot això s’ha d’escampar sobre els envasos de vidre prèviament preparats.
- Enrotlla’ls i trasllada’ls emmagatzemats a un lloc fresc - soterrani o celler.
Si és el cas, es poden substituir els tomàquets amb suc de 2,5 litres. Després és imprescindible posar canyella i grans a la salsa. Aquests ingredients clau el convertiran en un autèntic ketchup de tomàquet.
Ketchup casolà amb tomàquets i pebrots
Què necessites:
- Cinc quilos de tomàquets.
- Una mica de ceba: mig quilo.
- Una mica de pebre, necessàriament dolç (búlgar) - tres-cents grams.
- Dues peces de pebre vermell calent i calent.
- Un poc el nou per cent de vinagre és de cent grams.
- Un got de sucre.
- Una mica de sal: dues cullerades.
Comencem a fer tomàquet de poma de tomàquet:
- Prenem tomàquets i, per descomptat, pebrots, esbandim-los el millor que puguem. Peleu la ceba i el pebre i traieu-ne les llavors del pebre.
- Agafem un recipient petit, un bol, per exemple, i l’omplim d’aigua freda.
- A continuació, en una altra cassola, cal bullir aigua, on caldrà blanquejar els tomàquets.
- Quan arriben al punt que la pell comença a pelar-se fàcilment, cal treure-les i llençar-les a un recipient ja preparat amb aigua freda.
- A continuació, haureu de treure la pell dels tomàquets i dividir-los en quatre parts.
- A continuació, dividim el pebre en quatre parts i dividim la ceba en vuit parts.
- Ara les verdures com els chiles, els tomàquets i, per descomptat, les cebes cal passar per una picadora de carn o una batedora.
- Agiteu la massa resultant i poseu-la al foc, a la cuina.
- Ara podeu afegir una mica de sal, sucre i coure lleugerament a foc relativament baix (mitjà) fins que aparegui escuma, que cal treure.
- Coure uns trenta minuts, remenant regularment.
- Assegureu-vos que el líquid sigui gruixut.
- Passada la mitja hora, aboqueu-hi una mica de vinagre, remeneu bé i deixeu-ho coure uns deu minuts més.
- Aboqueu ketchup de tomàquet en gerres preesterilitzades i enrotlleu-les.
- Tireu-les, folreu-les i tapeu-les amb una manta fins que es refredi.
Obtindreu un excel·lent ketchup per a l’hivern que us llepareu els dits.
Ketchup casolà amb tomàquets, pomes i espècies
Ingredients:
- Quatre quilos de tomàquet.
- Mig quilo de pomes d'Antonovka.
- Una mica de ceba: 500 grams.
- Nou per cent vinagre és d’uns dos-cents grams.
- Tres clavells.
- Literalment 1 culleradeta de canyella.
- 1⁄2 culleradeta de pebre vermell mòlt
- Una mica de sal: dues cullerades.
- Una mica de sucre - uns 200 grams.
Preparació:
- Bulliu els tomàquets en aigua bullent uns cinc minuts. Traieu-ne la pell i talleu-les a trossos petits.
- Les cebes s’han de pelar. Després, traieu la pell de les pomes, després talleu els nuclis i talleu-los a quarts.
- Utilitzant una picadora o liquadora de carn, heu de passar les verdures.
- Lleneu-ho a un recipient gran i deixeu-ho coure a foc lent durant aproximadament dues a dues hores i mitja.
- De tant en tant, cal remenar una mica la massa i afegir canyella, pebre i també els grans.
- Quan resti aproximadament mitja hora fins a la preparació, afegiu la quantitat indicada de vinagre i assegureu-vos de remenar.
- Ara, com és habitual, heu d’escampar la tetera del tomàquet per a l’hivern sobre les gerres preparades, arrebossar-les amb tapa i tapar-les amb una manta càlida fins que es refredin completament.
Ketchup casolà amb pomes i albercocs
Necessari:
- Dos quilos de tomàquets.
- Mig quilo d'albercoc.
- Poques pomes: un quilogram, és recomanable triar entre varietats àcides.
- Cebes, aproximadament mig quilo.
- Una mica de vinagre: dos gots.
- Sucre uns set-cents grams.
- Dues culleradetes. l sal.
- Cap gran d’alls.
Cuina:
- Cal rentar els tomàquets, pelar-los i bullir-los.
- Renteu les pomes i talleu els nuclis, assegureu-vos de tallar les arrels.
- Ara agafeu els albercocs, renteu-los i traieu-ne les llavors.
- Ara cal pelar bé els alls i passar-ho per una premsa.
- A continuació, peleu la ceba i talleu-la a trossos petits.
- Totes les verdures i fruites necessàries hauran de picar-se amb una batedora o una picadora de carn, després bullir-lo durant dues hores a foc lent, assegureu-vos d’afegir sal i sucre.
- Quan restin quaranta minuts fins que estiguin a punt, afegiu-hi vinagre i barregeu-ho.
- A continuació, com és habitual, escampeu-vos pels bancs i enrotlleu-vos.
