Recepta pas a pas per fer ketchup de canyella per a l’hivern
El ketchup casolà és una de les millors maneres d’utilitzar tomàquets d’hort. A més dels seus avantatges evidents, en forma de senzillesa i naturalitat dels ingredients, cal destacar els avantatges econòmics. Preparar diverses llaunes de tres litres de salsa deliciosa costarà desenes de vegades més barat que comprar un analògic en una botiga. Per tant, convé tenir una recepta de tomàquet casolà amb canyella a mà per a l’hivern.
Característiques del sabor de la peça
Hi ha moltes receptes per fer ketchup a casa. Amb canyella: un dels més salats.
Quins plats laterals es recomana servir
Aquesta variació de la salsa popular va bé amb els vostres plats secundaris preferits, com ara el puré de patates o la pasta. I també apte per fregir amb panets de col i mandonguilles.
El que es requereix
Per obtenir una salsa deliciosa, necessiteu aliments senzills.
Ingredients
La base del ketchup són els tomàquets, han de ser madurs i sucosos.
Components:
- tomàquets 1,2 kg;
- pebrot búlgar 350 g;
- canyella;
- grans de pebre i allspice, 4 peces;
- un gra d'all;
- 1/3 cullerada de coriandre;
- Fulla de llorer;
- grans de 2 claus;
- vinagre 1,5 cda l .;
- sal 1 cullerada;
- sucre 2 cullerades. l
Utensilis de cuina
Simplifiqueu el procés de cocció amb una batedora, espremedora o rectificadora de carn. Esterilitzeu les gerres i les tapes per al blanc.
Instruccions pas a pas per fer tomàquet de canyella
El procés d’elaboració d’una salsa salada és senzill i triga una estona.
Passos de cocció:
- Rentar i pelar les verdures.
- Feu una pasta de verdures, separadament dels pebrots i els tomàquets, picant-los en una batedora o una picadora de carn. Si teniu un espremedor, podeu fer suc de tomàquet amb ell. En absència d’aparells, cal coure les verdures, també per separat, fregar-les per un tamís.
- Poseu la pasta de tomàquet a foc lent, bulliu-la dues vegades.
- Afegiu els pebrots i les espècies picats. Si voleu, emboliqueu-los en formatge de formatge per tal que els grans de pebre no es trobin al ketchup.
- Afegiu a la cassola un pal de canyella, sal, sucre.
- Torneu a bullir l’olla de ketchup. El temps de cocció depèn de la consistència desitjada.
- Afegiu vinagre i all. Retireu la bossa d'espècies i la canyella, bulliu-la durant 5 minuts.
Prepareu gerres i tapes, poseu la salsa de tomàquet a punt en vasos estèrils i enrotlleu-los.
Consells i trucs
Les verdures han de ser fresques, els tomàquets es poden utilitzar lleugerament arrugats. És possible, però no desitjable, substituir el pal de canyella per espècies en pols.
Normes de durada i emmagatzematge de la peça
Els bancs haurien d’estar invertits durant un dia, i després s’han de reordenar en un lloc fred. És millor guardar-los a la nevera o al celler.
