La millor recepta de compota de carbassó i espinacs per a l’hivern
Moltes mestresses de casa es dediquen a la recol·lecció per a l’hivern. Al cap i a la fi, no hi ha res més agradable que obrir melmelades aromàtiques, amanides, verdures en conserva en temps fred. La conservació és una direcció separada de la cuina, que es forma des de fa més d’una dècada. Tanmateix, sempre apareixen receptes noves i inusuals. Per exemple, no tothom sap que podeu tancar la compota de carbassó i espinacs per a l’hivern, que sempre resulta saborós i sorprenentment aromàtic.
Les característiques de la cuina de carbassons compoten amb espinacs de l'hivern
La peculiaritat d’aquesta compota rau en la inusual combinació de baies i verdures, degut a la qual es forma una sorprenent aroma. Els carbassons no tenen una olor ni un sabor pronunciat, de manera que adopten l'aroma i el sabor agre del fajol de mar. S’assembla a les pinyes. La delicadesa té un gust molt original, lleugerament similar al suc de la pinya.
Referència Algunes hostesses afegeixen un raig de menta a la compota per donar a la beguda un sabor delicat.
Per a compota, s'ha de rentar i pelar carbassons, també s'ha de treure les llavors. A continuació, s'ha de trossejar la verdura a trossos grans. Abans de col·locar els cubs al flascó, escorreu-los en aigua bullent uns cinc minuts. A continuació, deixeu en un colador per treure aigua. Es renta el fajol de mar, es neteja de branques i fulles, després es reparteixen les baies i es deixen assecar.
Llista d'ingredients
La clàssica recepta de compotes assumeix la presència d'aquests ingredients:
- arròs de mar - 250 g;
- carbassó - 1,1 kg;
- sucre - 0,4 kg;
- aigua - 2l.
La quantitat indicada és necessària per preparar tres litres de la beguda. Sovint les mestresses de casa, amb ganes de tenir un gust més brillant, afegeixen altres ingredients. Això és admissible, però no obligatori.
Normes de selecció del producte
L'espina de mar s'ha d'escollir madura i fresca. Les baies no han de ser massa toves, sinó que esclataran tan aviat com s'aboca amb aigua calenta. És inacceptable utilitzar baies espatllades, aixafades i podrides. És millor triar carbassons no vells, amb una pell densa i brillant. Els fruits vells tenen una crosta molt densa que és difícil de desgastar. Per tant, és preferible la carbassa jove i verda.
Com preparar els envasos
Moltes mestresses de casa es dediquen a la recol·lecció per a l’hivern. Al cap i a la fi, no hi ha res més agradable que obrir melmelades aromàtiques, amanides, verdures en conserva en temps fred. La conservació és una direcció separada de la cuina, que es forma des de fa més d’una dècada. Tanmateix, sempre apareixen receptes noves i inusuals. Per exemple, no tothom sap que podeu tancar la compota de carbassó i arròs marí per a l’hivern, que sempre resulta saborós i sorprenentment aromàtic.
Com fer compot de carbassó i espinacs
Per preparar una compota, heu de seguir aquestes instruccions:
- Les baies i els carbassons preparats s’han de posar en un flascó.
- Aboqueu-hi aigua bullent i al cap de deu minuts escorreu-la en una cassola.
- Porteu aigua a ebullició, després afegiu-hi sucre i bulliu.
Resta abocar el xarop per sobre de les baies i els carbassons, després tancar el recipient amb una tapa. És important assegurar-se que l’aigua arriba fins al coll mateix del contenidor.
Una beguda preparada d’aquesta manera es pot consumir poques hores després, en infusió.
Com emmagatzemar el producte acabat correctament
La qualitat i la seguretat de la peça depèn del seu correcte emmagatzematge. Immediatament després d’enrotllar el recipient amb una tapa d’estany, cal girar el pot cap per avall, tapar-lo amb una manta i subjectar-lo fins que s’hagi refredat completament. El millor queda durant la nit.
Després d'això, el flascó s'ha de canviar amb cura i traslladar al lloc d'emmagatzematge permanent. El millor és si es tracta d’un lloc fresc i fosc, preferiblement amb una temperatura no superior a +18. Pot ser un soterrani especialment equipat, celler.
