6 receptes TOP de compota de grosella vermella i gerds per a l’hivern

Es considera que la compota és una de les begudes més valuoses, saludables i delicioses. Podeu tenir cura de la seva preparació per a l’hivern a l’estiu. Aquesta beguda conté gairebé tot el conjunt de vitamines útils de fruites o baies. Podeu preparar una compota de groselles vermelles saludables i gerds fragants per a l’hivern, perquè la maduració de les baies sempre es produeix simultàniament. La beguda agradarà a tothom: tant adults com nens.

Característiques de cuina de gerds i compota de grosella

Per preparar una compota de baies, cal tenir en compte algunes característiques:

1. Si la mel s’utilitza per afegir dolçor a la beguda, s’hauria d’afegir a l’última fase del processament, ja que és l’única manera de conservar totes les seves qualitats útils.
2. Per a compota de baies, es recomana introduir vi blanc sec (1 culleradeta per ració), que revelarà l’aroma i el gust de groselles vermelles i gerds.
3. També es poden utilitzar additius com la vainilla o la canyella per millorar l'aroma i el sabor.
4. La beguda s'ha d'infusar abans de servir-ho almenys 10 hores.

Com triar i preparar les matèries primeres

Com sabeu, la grosella vermella és una baia delicada i molt fràgil, propensa a la pèrdua instantània de la forma fins i tot d’un raig d’aigua. Per tant, per rentar-la bé, heu de posar la baga amb cura en un recipient profund i omplir-la d’aigua. Totes les restes apareixeran immediatament a la superfície de l’aigua. Repetiu el procés descrit diverses vegades per maximitzar l’eliminació de l’excés de pols i brutícia.

Podeu utilitzar baies amb fulles i branquetes, o podeu treure-les. Tot depèn de la recepta, així com de la preferència personal.

Quan trieu gerds, heu de parar atenció a les baies lleugerament no madurades aproximadament de la mateixa mida. S'han de classificar, retirar els espatllats i rentats només en aigua freda. Per eliminar els insectes negres, aboqueu-hi gerds freds amb una mica de sal, aigua i deixeu-ho de banda durant 15 minuts. A continuació, esbandir amb aigua i distribuir immediatament a les gerres.

Fes un cop d'ull també

Recepta pas a pas per cuinar gerds i compota de poma per a l’hivern

Preparació dels envasos

Per a compota, cal preparar el recipient amb antelació: rentar bé les gerres (fins i tot amb refresc) i, juntament amb les tapes, esterilitzar-les. Per tant, en el moment adequat no us heu de precipitar. És millor preparar més envasos, ja que quan s’aboca una beguda calenta, com a conseqüència d’una forta baixada de temperatura, qualsevol recipient pot esclatar.

Com cuinar compota?

Per preparar compota de grosella vermella i gerds, podeu utilitzar diversos mètodes: amb esterilització, sense ella, amb l’addició de diversos altres components.

La clàssica recepta de compota de gerds i groselles

Per preparar una copa, seguiu aquests passos:

1. Ordeneu 200 grams de gerds i 200 grams de grosella vermella, eliminant les baies malmeses o podrides. Assegureu-vos de treure totes les fulles i branquetes.
2. Col·loqueu les baies al fons dels envasos preparats, repartint uniformement la quantitat collita de groselles i gerds.
3. Porteu 1600 mil·lilitres d’aigua a un punt d’ebullició, ompliu la meitat dels recipients amb baies, espereu uns minuts i, després, aboqueu-hi aigua fins al coll. Nota! És molt important omplir gradualment el recipient de vidre amb aigua bullent, perquè en cas contrari el vidre esclatarà a causa d’un fort canvi de temperatura.
4. Col·loqueu les tapes esterilitzades a sobre de les gerres i deixeu-ho durant 10 minuts.
5. Passat aquest temps, escorreu el líquid de color en un recipient profund, aboqueu 240 grams de sucre granulat i una petita quantitat d’espècies segons el vostre gust (per exemple, canyella i anís estrella).
6. Poseu a ebullició a la cuina, bulliu-ho durant 2 minuts. Això és necessari per dissoldre els cristalls de sucre.
7. Traieu les espècies del xarop i, després, distribueu-les a les gerres. Tanqueu-les hermèticament amb les tapes, després del refredament complet, envieu-les al celler.

Mètode de cuina ràpida

Perquè la preparació de la compota sigui ràpida i no molesta, necessitareu:

1. Prepareu groselles vermelles i gerds perquè surtin uns 600 grams. Poseu-hi un pot de 3 litres.
2. Afegiu sucre granulat (300 grams) a les baies.
3. Ompliu la gerra amb aigua bullent fins al coll.
4. Tanca amb una tapa amb una màquina de costura.

Amb cirera

Cocció pas a pas:

1. Poseu les baies pures seleccionades en gerres d’1 litre (3 peces). Cada recipient utilitzarà 150 grams de groselles vermelles i 50 grams de gerds i cireres.
2. Bulliu 2.700 ml d’aigua, ompliu cada flascó fins a la part superior. Tapeu-ho amb les tapes i deixeu-les en infusió durant 20 minuts.
3. Aboqueu aigua en un recipient, aboqueu 300 grams de sucre granulat, deixeu-ho bullir, bulliu-ho durant 1 minut més.
4. Aboqueu les baies amb xarop bullent i tanqueu hermèticament amb les tapes.
5. Gireu cap per avall, emboliqueu-lo amb un drap calent i no toqueu fins que es refredi.

Fes un cop d'ull també

Receptes senzilles pas a pas per preparar la compota per a l’hivern a partir de nectarines en un pot de 3 litres

Amb àcid cítric

La preparació de la beguda és la següent:

1. Renteu 200 grams de gerds, 200 grams de grosella vermella i, a continuació, poseu-hi un pot net i esterilitzat.
2. Afegiu sucre granulat - 300 grams, 5 grams d’àcid cítric i, a continuació, ompliu l’espai buit del recipient amb dos litres d’aigua bullint.
3. Tanqueu la compota, poseu el flascó cap per avall, emboliqueu-lo fortament en un drap càlid. Al cap de 2 dies, envieu-lo per emmagatzemar-lo en un lloc amb temperatura freda.

Amb groselles i groselles negres

La preparació és la següent:

1. Cal 150 grams de groselles negres i vermelles, 100 grams de gerds, rentar 100 grams de grosella, treure les cues. Poseu-hi un pot esterilitzat.
2. Bulliu 1,5 litres d’aigua, aboqueu les baies en una gerra, tapeu-ho, deixeu-ho durant 10 minuts.
3. Escorreu-ho i torneu a ebullició en un cassó. Afegiu 250 grams de sucre granulat a les baies. Aboqueu aigua bullent, tapeu-la, espereu que el sucre es dissolgui. Tanca hermèticament.

Important! Es pot reduir o augmentar la quantitat especificada de sucre. Fins i tot amb un contingut mínim en sucre, la beguda es manté bé.

Amb grosella blanca

Preparació pas a pas de compota:

1. Esbandiu amb 100 grams de vermell i 100 grams de grosella blanca, traieu les branques.
2. Cal rentar suaument, però acuradament, 150 grams de gerds.
3. Porteu 2 litres d’aigua a ebullició a la cuina.
4. Aboqueu el sucre granulat preparat (400 grams), espereu que els cristalls de sucre es dissolguin.
5. Poseu les baies en gerres esterilitzades, tireu-hi el xarop preparat.Tanqueu hermèticament amb tapes esterilitzades.

Com emmagatzemar el producte acabat correctament?

Després d’haver preparat una compota de grosella vermella i gerds per a l’hivern, heu de saber que es guarda només durant 3 mesos. Per tant, cal collir-la tant que només duri un hivern.

L’espai d’emmagatzematge de la beguda ha de complir els requisits següents: foscor i frescor.