Receptes senzilles de compota de nabius per a l’hivern a casa, secrets d’emmagatzematge
Els nabius contenen moltes vitamines i són molt beneficiosos per a persones amb problemes de visió. Creix principalment als boscos. Les fruites maduren a mitjan estiu, el mes de juliol.
Hi ha moltes maneres de preservar la fruita per a l’hivern. S'assequen, s'elabora melmelada i es preparen compotes. La compota de nabius per a l’hivern es prepara tant de la manera tradicional com amb l’addició de diversos ingredients que en potenciï el gust.
Les subtileses de fer compota de nabius
La principal característica de la preparació és el tractament tèrmic ràpid. La baia conserva el seu aspecte original, la quantitat màxima de vitamines i microelements.
La tecnologia de cuina és molt senzilla i fins i tot una mestressa de casa novícia pot manejar-la. No requereix costos financers significatius.
Entre les contraindicacions es pot destacar la intolerància personal als components del fàrmac.
Com triar i preparar nabius
Des de l’antiguitat, els nabius s’han trencat a mà. És un procés llarg i llarg, però val la pena.
Avui es pot facilitar el procés de recollida de nabius mitjançant un dispositiu especial en forma de galleda amb dents. El procés de recollida és més fàcil, però hi ha més brossa a la cistella.
Si el trieu vosaltres mateixos, els nabius es poden utilitzar immediatament.
Quan es compra de mans al mercat, s’ha d’ordenar, treure fulles, branquetes, fruites triturades. Si no es fa, la qualitat de la compota pot patir, quedarà tèrbola.
Abans de recollir i processar baies, heu de portar guants mèdics de goma. Això protegirà les mans del suc fosc, difícil de rentar.
A continuació, s’han d’esbandir acuradament els fruits amb un colador i assecar-los, repartint-se en una capa fina sobre una tovallola.
Maneres de fer compota a casa
Hi ha un gran nombre de receptes de cuina. Podeu seleccionar-les individualment, guiats per les vostres preferències gustatives personals.
Una recepta senzilla per a l’hivern
Ingredients obligatoris:
- baies - 2 kg;
- sucre - 100 g;
- aigua - 2 l.
Mètode de cuina:
- Prepareu les baies amb antelació. Esbandiu-la sota aigua corrent diverses vegades, esteneu-la sobre una tovallola i deixeu que s’absorbeixi excés de líquid.
- Esterilitzeu les gerres i les tapes.
- Bulliu l’aigua i el sucre en una cassola i prepareu l’almívar. Els nabius són una baia salada, de manera que s’ha de tastar l’almívar per mantenir-la dolça.
- Ompliu el recipient amb fruites per la meitat.
- Aboqueu el xarop bullent fins al coll. Tapar i deixar reposar.
- A continuació, procediu a l’esterilització.Introduïu suaument les llaunes en aigua bullent i deixeu-ho bullir durant 20 minuts.
- Traieu-la de la cassola i enrotlleu-la amb una clau.
- Col·loqueu de cap per avall sobre una manta i emboliqueu-ho bé amb una manta per mantenir-la calenta.
- Tan aviat com s'hagi refredat completament la peça, col·loca-la en una habitació fosca i fresca.
- La compota pren un color burgundia ric i fosc.
Amb taronja
Productes:
- nabius - 2 kg;
- taronja - 3 peces .;
- sucre - 1 kg.
Preparació:
- Prepareu les baies.
- Escaldar les taronges amb aigua bullent i tallar-les a cercles amb la pell.
- Ompliu les gerres netes i al vapor amb baies.
- Afegiu les taronges a raó d’una fruita mitjana per gerra de 3 litres.
- Bulliu l’aigua en una cassola i tireu cada flascó a la part superior.
- Deixeu reposar 20 minuts.
- Utilitzant la tapa perforada, escorreu l’aigua a l’olla.
- Afegir el sucre i bullir l’almívar.
- Ompliu les gerres a la part superior i tapeu-les amb tapes.
- Segellar i embolicar hermèticament.
Amb pomes
La compota es pot fer a partir de qualsevol tipus de poma. Si voleu prendre una beguda amb gust, és millor utilitzar Antonovka. Per a una compota més dolça, convé recollir pomes dolces.
Productes:
- baies - 2 kg;
- pomes - 2 kg;
- sucre - 1 kg.
Mètode de cuina:
- Esbandiu les baies amb aigua corrent amb un colador. Deixeu assecar.
- Talleu les pomes a rodanxes i traieu-ne el nucli. No cal pelar la pell.
- Aboqueu pomes i nabius en gerres esterilitzades en una proporció 1: 1.
- Aboqueu aigua bullent i deixeu-ho reposar una estona.
- Aboqueu el líquid a l’olla i torneu a bullir.
- Afegir el sucre. El xarop ha de tenir un sabor dolç, lleugerament ensucrat. Els nabius i les pomes aporten agredolça, la compota serà deliciosa.
- Aboqueu les gerres a la part superior i cobriu-les amb tapes preparades.
- Enrotlleu hermèticament amb una clau de conservació.
- Empreneu-vos, girant cap per avall.
- Envia per a un altre magatzem a la bodega.
Amb llimona
Productes:
- baies;
- llimona;
- sucre;
- aigua.
La compota es prepara de manera similar a la recepta anterior, però en lloc de pomes, heu de posar unes rodanxes de llimona. Tasteu l’almívar abans d’abocar-lo. Per augmentar la vida útil, s’aconsella esterilitzar les gerres.
Amb grosella vermella
- baies: nabius i groselles;
- sucre.
Preparació:
Prepareu les baies. Separa amb cura les groselles vermelles de les branquetes. A parts iguals, repartides per les ribes. Aboqueu en xarop i esterilizeu. Després d'això, enrotllau hermèticament i envieu-lo a l'emmagatzematge.
Sense esterilització
Una cuina sense esterilització comporta abocar el xarop dues vegades.
Productes:
- nabius;
- sucre.
Preparació:
Aboqueu les baies al recipient preparat, omplint-lo en volum ⅓. Aboqueu aigua bullent i deixeu-ho una estona. Les baies deixaran anar el suc. Aboqueu el líquid i torneu a bullir, només aquesta vegada afegint sucre. Dispensar, omplint completament el recipient. Enrotlla’t i assegureu-vos d’embolicar per mantenir-vos calents.
Amb lingonberry
La compota s’obté d’aquestes baies del bosc molt saboroses i aromàtiques.
Per cuinar necessitareu:
- nabius;
- lingonberry;
- sucre;
- aigua.
Preparació:
Organitzar les baies en gerres esterilitzades. Trieu el mètode de conservació més adequat amb o sense esterilització. Després de les manipulacions realitzades, la compota es tanca hermèticament i s’emmagatzema al soterrani.
Amb mora
Ingredients:
- nabius;
- móra;
- sucre;
- aigua.
Mètode de cuina:
El compot està preparat de la mateixa manera. Les dues baies tenen un color ric, de manera que la compota resulta molt bonica.
En un multicooker
El procés de cuina en un multicooker té lloc amb una mínima participació humana. N’hi ha prou amb afegir tots els ingredients i esperar un cert temps fins que el senyal.
Ingredients:
- nabius - 1 kg;
- sucre - 0,5 kg.
Preparació:
- Poseu les baies en un bol i cobriu-ho amb el sucre. Barregeu bé.
- Aboqueu aigua fins a un cert punt i activeu el mode “Cocció” o “Sopa”. Les funcions poden variar de model a model.
- Espereu el pit.
- Colar la compota resultant i abocar-la a gerres esterilitzades.
- Esterilitzar abans de rodar.
Normes d'emmagatzematge
Si tanqueu la compota, respectant totes les normes de conservació, podeu emmagatzemar-la a qualsevol lloc, fins i tot a temperatura ambient.
Condicions ideals: habitacions seques i ben ventilades, fora de la llum solar directa. Pot ser un celler o soterrani. La vida útil màxima és de 2 anys.
