Propietats útils i contraindicacions de la carxofa, danys a la salut humana i ús com a planta medicinal
La carxofa (lat. Cynara) és una planta força exòtica per a les latituds mitjanes del nostre país, i no tots els viticultors estan preparats per iniciar un experiment complex sobre el seu cultiu. La planta és capritxosa i termòfila, ja que Itàlia és considerada la seva terra natal, on el clima permet cultivar una cultura inusual sense molèsties. Els amants de l'exotisme rus també haurien de pensar en el seu cultiu, ja que els beneficis de propietats útils i un petit nombre de contraindicacions posen la carxofa seguida amb herbes medicinals.
Contingut
Descripció de la planta
Cynara és una espècie herbàcia d'Asteraceae. El que s’utilitza per a aliments i per a fins medicinals és un brot no tancat: a una jove edat - brots de flors, en edat madura - brots-conos. Està format per escates carnoses amb un diàmetre de fins a 7,5 cm, raó per la qual se sol anomenar vegetal. Té un gust de noguera madura, crua.
L’herba està formada per una tija baixa i erecta, que s’emmarca per unes fulles amples i plomes. La capa inferior de fulles està coberta de pèls blanquinosos i a la base es forma una densa roseta de fulles. En aparença, la planta s’assembla una mica a un cardo, ja que quan floreix, flors semblants a elles floreixen en tons morats.
Traducció de paraules gregues Cynara vol dir "gos" a causa de les escates de fruites que semblen les dents afilades d'un gos. És el més popular a Califòrnia, on es consumeix àmpliament i es produeix per a altres estats.
La carxofa de camp creix en diversos països (Austràlia, Amèrica del Sud) en estat salvatge, on es considera una mala herba controlada. Només dues espècies de cada 10 són cultivades com a verdura: carxofa espanyola i carxofa punxeguda.
A Rússia, es conrea al territori de Krasnodar, on es seleccionen varietats de cria domèstica: violeta primerenca, formant inflorescències rodones, de color verd quan no estan madures i tenen un color morat en madurar. Varietat Laonskiy, capaç de resistir les baixes temperatures i les seves caigudes. El verd rodó i el Maykop 41 també són molt populars.
Els avantatges i els perjudicis de la carxofa
Els beneficis per a la salut d’una planta estan relacionats amb la seva composició. La carxofa és rica
- fòsfor, potassi, magnesi, calci i altres macronutrients;
- manganès, zinc, ferro i altres oligoelements;
- vitamines A, C, P, K, grup B, carotè i inulina;
- diversos àcids orgànics;
- olis essencials continguts a les fulles.
El més significatiu és la inulina, que funciona de dues maneres: augmenta el nombre de colònies bacterianes a l’intestí i disminueix els nivells de sucre en sang. Una altra substància important és la cinina, que normalitza la circulació cerebral. És un mitjà per prevenir l’aterosclerosi. A més, la cinarina té un efecte diürètic i colerètic.
Cynara conté una quantitat mínima de calories (100 g menys de 50 calories). Això permet que les persones que tenen cura de la seva figura eliminin els quilos de més.
Els curanderos han descobert els beneficis per al cos humà i han confirmat amb el pas del temps mitjançant investigacions científiques. Els brots de carxofa tenen:
- efecte diürètic i colerètic;
- un efecte de drenatge per al fetge i els ronyons, que permet eliminar compostos nocius;
- la capacitat de reduir la quantitat de colesterol i àcids úrics;
- un efecte positiu en la potència masculina;
- efecte desodorant, que permet eliminar l’olor de la suor;
- reacció alcalina després del tractament tèrmic, que redueix l’excés de suc gàstric.
Sabent l'efecte d'una planta medicinal sobre el cos, els farmacèutics han creat medicaments que tenen un efecte beneficiós sobre el fetge i el tracte gastrointestinal. Es preparen extractes d'aigua seca i d'aigua de les fulles, es coneix la beguda "Carxofa Amarga".
Cynara també té els seus costats negatius. Una verdura menuda i delicada no farà mal, però és recomanable cuinar-ne una de gran utilitzant un tractament tèrmic: amb el temps, es torna dura i es fa menys comestible. Quan la inflorescència s’ha obert completament i les fulles s’han tornat marrons, la verdura no es menja.
Les desagradables conseqüències també inclouen una disminució de la pressió quan l’utilitzen, especialment per a aquells que tenen aquest indicador ja baix. Degut al polifenol de la composició, a causa del qual hi ha una sortida activa de bilis, no és desitjable introduir-la a la dieta per a la colecistitis i problemes en el treball del tracte biliar.
El sabor i l’olor agradables d’una planta inusual duren una setmana, després de la qual comença a absorbir altres “aromes” i humitat del medi. És recomanable utilitzar el plat preparat immediatament, sense deixar-lo l’endemà.
Carxofa per a dones
Antigament, es creia que Cynara és un afrodisíac que té un efecte afrodisíac i afavoreix la concepció. Posteriorment, aquestes suposicions van ser confirmades per la medicina oficial. Però aquesta és només la punta de l’iceberg. Els avantatges d’una verdura medicinal per a les dones són polivalents:
- Normalitza el funcionament dels òrgans reproductors, millora la pressió i el flux sanguini a la pelvis petita.
- És un agent profilàctic per al càncer de mama. Quan es consumeix, el percentatge de tumors cancerosos es redueix notablement.
- És útil per a persones obeses, ja que accelera els processos metabòlics i descompon la capa de greix subcutània.
- Mitjançant la millora de la regeneració cel·lular, redueix el nombre d’arrugues i dóna a la cara un cutis saludable.
Durant la concepció o quan està previst l’embaràs, és útil que les dones consumeixin 100 g de carxofa 4 vegades a la setmana. Ajuda a concebre i augmentar els nivells de folats, que són importants en la gestació. Però no es recomana durant l’embaràs.
Maneres d’utilitzar la carxofa
Podeu fer sucs i extractes, extractes i tes d’una verdura sana, cadascun dels quals té el seu propi efecte únic.
Extracte de carxofa
Per preparar l'extracte, utilitzeu fulles seques, quitrà negra i càpsules d'extracte. El fabricant d'aquests productes és Vietnam. L'envàs ha de descriure la recepta de la preparació a la qual s'ha de complir estrictament.
La caputxa és útil en els casos següents:
- quan necessiteu netejar el cos o la sang;
- restaurar la funció hepàtica;
- en el tractament de la vesícula biliar i els conductes.
A causa de l’acció diürètica i colerètica, s’eliminen ràpidament sals, toxines i compostos nocius. Funciona eficaçment per a la disfunció de la tiroides.
El producte acabat es dilueix amb aigua bullida. A més, la caputxa té algunes contraindicacions, per la qual cosa cal demanar el suport d’un metge. Per exemple, la resina pot provocar diarrea.
Suc de carxofa
El suc és una beguda concentrada que s’absorbeix millor. El cos s’enriqueix amb els components necessaris en el menor temps possible. Però no l’utilitzen només per a la prevenció de la deficiència de vitamines. Les propietats beneficioses del suc s’expressen:
- Amb patologies de la cavitat oral. En aquest cas, es barreja amb la mel (1: 1) i es renta la boca fins a quatre vegades al dia.
- Amb el desenvolupament de la impotència, quan es pren en un recorregut de fins a dues setmanes, 50 ml 2 vegades al dia. El suc s’ha d’esborrar just abans de beure.
- En cas de restrenyiment o flatulències, ajuda a la composició amb rovell d’ou i es pren abans de dormir.
Hi ha casos en què el suc ajuda amb gotes, dificultats per orinar i enverinament amb substàncies del grup dels alcaloides.
Té de carxofa
El te és una beguda útil per a les persones com a tònic general, però també ajuda a moltes malalties. Es recomana per diabetis mellitus, nivells elevats de colesterol i sucre i patologies hepàtiques. Normalitza l’activitat del sistema cardiovascular i del tracte digestiu.
Preparat com el te tradicional: agafeu 2 culleradetes de fulles seques en un got d’aigua bullent i deixeu-ho durant 5-7 minuts. És desitjable prendre 3 vegades al dia, però també serà beneficiós una sola ingesta.
Extracte de carxofa
Hi ha extractes secs i líquids. L’extracte en forma de comprimits és popular, ja que és convenient controlar la dosificació i prendre per:
- millorar la producció de bilis i la seva sortida;
- normalització de la funció hepàtica;
- restaurar la digestió després d’aliments fregits o grassos;
- normalització del metabolisme del colesterol.
L’extracte líquid s’inclou a la “dieta mediterrània” per a aquells que vulguin perdre pes, ja que afecta la taxa de metabolisme dels lípids. També és útil per a persones els nivells de sucre en la sang són lleugerament elevats. L’extracte té la capacitat d’eliminar l’excés de líquid del cos i és essencial per a la renovació natural de les cèl·lules del fetge.
Carxofa en medicina popular
Hi ha una menció a les propietats medicinals de la carxofa en herbolaris antics, quan els curanderos preparaven pocions medicinals de la planta. Ell ajuda:
- per diversos problemes que sorgeixen a la cavitat bucal: estomatitis, tordor, esquerdes de la llengua;
- amb gotes, quan s’acumula excés de líquid al cos;
- alleujar la inflamació a la membrana mucosa de l’estómac i els intestins, alhora que presenta un efecte analgèsic;
- protegir el cos en cas d’intoxicacions alimentàries;
- amb calvície, si es frega el suc al cuir cabellut;
- en el tractament de la gota i el reumatisme.
La carxofa es considera un producte dietètic. És perfectament digerible tant en cru com en la cocció, adobat o al forn. Molt sovint s’inclou a la recepta de sopes i amanides, i és útil en diferents etapes de maduració.
Les propietats medicinals i l’ús generalitzat s’associen a la composició química de la verdura, en la qual les substàncies són “seleccionades” en determinades combinacions, cosa que permet que la planta s’utilitzi al màxim per eliminar molts problemes en el cos.
Contraindicacions i efectes secundaris
El nombre de qualitats positives supera el nombre de contraindicacions, però cal tenir en compte el possible dany al cos. La carxofa no és aconsellable utilitzar:
- Nens menors de 12 anys que encara tenen un sistema digestiu insuficient format.
- Persones amb insuficiència hepàtica.
- Amb bloqueig del tracte biliar, ja que la verdura estimula la sortida de la bilis.
- Dones embarassades i mares en lactància, ja que la quantitat de llet disminueix bruscament.
- Persones que no toleren les fibres vegetals, ja que un vegetal madur les conté en quantitats importants.
- Per a al·lèrgies alimentàries i intoleràncies individuals.
Intenta cultivar un producte inusual i fins i tot lleugerament exòtic a les nostres contrades i prepara sucs com a remei o plat per a les llars gourmet. Si us agrada la carxofa, benvingut a la nostra taula.
L’opinió dels metges
Els metges aconsellen prendre constantment la carxofa tant en forma de medicaments com en complements dietètics per a aquelles persones que viuen a les grans ciutats amb un entorn desfavorable, maltracten el tabaquisme i begudes alcohòliques.
Tot i això, l’ús de drogues hauria d’estar sota la supervisió d’un metge. En cas contrari, els efectes secundaris en forma de pressió arterial baixa, freqüents moviments intestinals, deshidratació i altres manifestacions perilloses poden causar tot tipus de complicacions.
