Com i quan agafar gerds, maneres ràpides i si cal rentar les baies
Les gerds es consideren un arbust capritxós que requereix una major atenció des de la plantació fins a la collita. Les propietats beneficioses i el gust de les baies depenen de la forma correcta de la seva recollida. Com recollir adequadament les gerds madures perquè tinguin un gust agradable i el màxim subministrament de vitamines?
Com determinar si les baies estan madures
El període de maduració de les gerds cau a la segona meitat de juliol i dura fins a les glaçades. Segons les característiques varietals i el clima, aquestes dates poden variar. Podeu determinar la maduració de les baies pel seu color, característic de la varietat conreada. Les gerds madures es separen fàcilment de la tija, tenen una estructura densa i elàstica, aspecte apetitós.
Com recollir correctament les gerds del matoll
Les fruites de gerd són molt tendres i sensibles a la pressió. Si els premeu lleugerament, el suc s’allibera immediatament. La recol·lecció es realitza amb molta cura, procurant no danyar la baia. Per a un major transport, és preferible arrebossar-los juntament amb la fruita, que posteriorment s'elimina abans de processar-la o consumir-la.
En el cas en què es preveu processar la collita a prop del lloc de recollida, les gerds es cullen sense tiges. Només es seleccionen aquelles baies que no presenten signes de putrefacció ni de malbaratament. En cas contrari, es transferirà ràpidament a fruites saludables i una part significativa de la collita serà espatllada.
Es poden recollir gerds humits? Definitivament no, perquè es deteriorarà en qüestió d’hores. Aquest cultiu comença immediatament a escórrer-se amb suc i es converteix en compota just davant del jardiner. Per triar baies, trieu el temps sec.
Una manera ràpida de recollir baies
El màxim temps i esforç es dedica a recollir baies. Com recollir ràpidament les gerds sense danyar-les? Els agricultors professionals solen utilitzar el mètode de la collita, però no és adequat per a un resident habitual d’estiu. En primer lloc, els equips costen molts diners, i, segon, els matolls es fan mal, els fruits no madurs es trenquen i els indicadors de rendiment disminueixen. Per tant, la majoria de vegades es cullen gerds a mà.
Quina és la millor manera de recollir gerds per a un simple jardiner aficionat? Per accelerar el procediment, s’utilitzen diversos trucs i dispositius per alliberar les dues mans i utilitzar-les en el treball. Així doncs, un gerro o un altre vas petit es penja al coll o es porta amb còmodes nanses.
En recollir fruites, procureu no tocar la seva superfície. La pell fina es trenca amb la menor pressió i es tradueix en l'alliberament de suc.Per no ferir gerds i perllongar la seva vida útil, es recomana utilitzar una tecnologia especial de recollida. Amb la mà esquerra, aixequeu la branca i subjecteu-la.
Es posa la mà dreta amb la palmera cap amunt i es posa sota el fruit. La tija es troba pinçada amb el dit polze i índex, i les gerds al palmell de la mà es traslladen amb cura al plat preparat. Agafeu el palmell de la mà no més de cinc baies alhora, en cas contrari, s’arrugaran.
A l’hora de la collita, intenten deixar tiges d’uns 6 mm de llargada. Els gerds que tenen danys, signes de malbaratament o no tenen tija són enviats a un vaixell a part. Aquesta ordenació estalvia temps en el futur i ajuda a mantenir la qualitat de la fruita.
Quina és la millor collita
Què recollir gerds madurs perquè no s’esmicolin i no deixin suc? Per a la recol·lecció, es selecciona un recipient en el qual les baies conservaran les seves qualitats comercialitzables el màxim temps possible. És millor si el vaixell és poc profund però ample.
Això farà possible plegar els fruits en una capa fina. En cas contrari, sufocaran sota el seu propi pes i només es lliurarà la compota al destí.
Els residents a l’estiu construeixen contenidors especials per a la recollida de gerds, el volum dels quals no supera els 2 litres. Presenten costats baixos i un fons pla i ample. Podeu fabricar aquest recipient a partir de materials de ferralla. Al mateix temps, es deixen petites llacunes de ventilació per evitar que es produeixi un efecte hivernacle, com a resultat que les baies es deterioren a gran velocitat.
Les petites cistelles de vímet que ja tenen orificis de ventilació per a la transmissió de les baies són bones per a la recollida de gerds. Tan aviat com la cistella està plena, s’envia a un lloc ombrívol i fresc.
He de rentar les baies després de la recol·lecció
Després de collir gerds, sorgeix una pregunta natural: cal rentar les baies? La majoria dels jardiners s’oposen a aquest procediment per les següents raons:
- els fruits després del rentat es converteixen en gruix;
- les gerds ja tenen propietats bactericides, per tant no necessiten rentat;
- durant el procés de rentat, es netegen vitamines i es redueixen notablement les qualitats beneficioses.
Però només es pot negar a rentar les fruites si es recol·lectessin al vostre jardí, situat a distància de carreteres amb pols i gasos d’escapament dels cotxes. Si les baies es compren al mercat, el comprador no pot saber amb certesa en quins llocs i amb quines mans van agafar. En aquest cas, és millor rentar-les, però s’ha de fer immediatament abans de menjar, ja que la fruita humida es deteriorarà immediatament.
Les gerds destinades a cuinar melmelada o un altre tractament tèrmic no s’han de rentar. Només es sotmeten a aquest procediment aquells fruits que han estat sotmesos a polvorització química. L’alta temperatura mata eficaçment els bacteris més coneguts. Els gerds destinats a la congelació tampoc es renten. En cas contrari, caducarà amb suc i serà inadequat per a aquest procediment.
On i quanta fruita fresca es guarda
Les gerds fresques tenen una vida útil molt curta. A una temperatura ambient aproximada a +20 ° C, només es pot conservar durant 8 hores. Per augmentar aquest període, les fruites es transfereixen a contenidors de plàstic en no més de 2 capes. El vas ha d’estar sec. Després d'això, el recipient es cobreix amb un tovalló o tapa que no s'ajusti i s'envia a la nevera als prestatges del centre.
En un lloc fosc i fresc, la collita de gerds conserva les seves propietats fins a 10 dies, però els jardiners experimentats asseguren que és millor conservar-la no més d’una setmana. És inacceptable posar la collita per a emmagatzematge a llarg termini en un recipient humit. Si es cullen baies congelades, no perden fins a un any les propietats beneficioses.Es preveu el mateix període per a ratllat amb sucre i fruites congelades.
